스카스데일 다이어트(Scarsdale Diet)는 1970년대 가장 인기 있었던 다이어트 중 하나로, 심장 전문의 허먼 타르나워(Herman Tarnower) 박사가 2주 안에 9kg(20파운드)의 체중 감량을 약속한 베스트셀러 다이어트를 기반으로 했습니다. 엄청난 주장과 극단적인 제한, ‘빠른 수정’ 이념으로 인해 의료계에서는 엄청난 비난을 받았습니다.
Scarsdale 다이어트는 체중 감량에 대한 주요 주장으로 매우 유망해 보이지만 이 다이어트가 효과가 있는지 또는 건강에 부정적인 영향을 미치는지 궁금할 수 있습니다. 이번 글에서는 스카스데일 다이어트의 장점과 단점에 대해 알아보고, 다이어트를 시작하기 전에 구체적인 결론을 내릴 수 있도록 노력하겠습니다.
스카스데일 다이어트란 무엇인가요?
Scarsdale 다이어트는 영양사 Tarnower가 작성하여 환자의 체중 감량과 심장 건강 개선을 돕기 위해 1979년 그의 저서 “The Complete Scarsdale Medical Diet”에 출판된 두 페이지짜리 다이어트 시트로 나왔습니다.
다이어트를 통해 개인은 나이, 체중, 성별 또는 일일 신체 활동량에 관계없이 매일 약 1,000칼로리를 섭취할 수 있으며, 이는 단백질 43%, 지방 22.5%, 탄수화물 약 34.5%여야 합니다.
이는 평균적인 사람의 일일 칼로리 섭취량보다 훨씬 적기 때문에 개인은 물을 마시거나, 배가 고프면 녹차 한 잔을 마시는 것이 허용됩니다.
이 식단은 간식 섭취와 감자, 고구마, 쌀, 아보카도, 콩, 렌즈콩과 같은 일부 건강 식품 섭취를 완전히 금지합니다. Tarnower는 이 책이 출판된 지 1년 후에 세상을 떠났습니다. 따라서 극단적인 제한 사항에 대해 보건 전문가들이 제기한 질문에는 답이 나오지 않았습니다.
이 책 역시 건강에 해로울 수 있는 식습관을 장려하기 때문에 더 이상 출판되지 않습니다. 그러나 여전히 이 다이어트의 주요 규칙에는 하루에 1,000칼로리만 소비하는 단백질이 풍부한 식단을 섭취하고, 배고픔을 줄이기 위해서만 섭취할 수 있는 제한된 종류의 음식 목록이 포함됩니다.
하루에 최소 950mL, 4컵 정도의 물을 마셔야 하며, 필요할 때마다 블랙커피, 일반차, 다이어트 탄산음료를 마시는 것이 허용됩니다. Tranower는 프로그램이 14일 동안 지속되도록 허용한 다음 Keep Slim 프로그램으로 전환해야 합니다.
Scarsdale 다이어트 후에 Keep Slim 다이어트를 하면 빵(하루에 최대 2조각만), 때때로 구운 식품, 하루에 한 잔의 알코올 음료와 같은 이전에 금지된 음식을 먹을 수 있습니다. 이 다이어트는 약간 더 유연하며 개인이 칼로리 섭취량을 천천히 늘릴 수 있습니다.
스카스데일 다이어트: 무엇을 먹고 무엇을 피해야 할까요?
이 식단에서는 제한된 양의 칼로리만(1,000칼로리)만 섭취할 수 있으므로 섭취량을 모니터링하고 승인된 식품만 고수하는 것이 매우 필요합니다.
무엇을 먹을까:
이 다이어트를 통해 우리가 먹을 수 있는 음식은 다음과 같습니다.
1) 과일 : 과일은 소화가 잘되고 칼로리가 매우 낮습니다. 자몽은 좋은 선택이고 다른 과일에는 사과, 포도, 블루베리, 멜론, 레몬, 라임, 망고, 파파야, 복숭아, 배, 자두, 스타프루트, 딸기 및 수박이 포함됩니다.
2) 밀과 곡물: 이 식단은 단백질 빵을 제외한 모든 종류의 곡물과 곡물을 일정량 섭취하지 않도록 예방합니다.
3) 계란: 노른자와 흰자를 모두 이 식단에 따라 섭취할 수 있으며, 기름, 버터 또는 기타 지방을 전혀 사용하지 않고 단순하게 조리해야 합니다.
4) 육류, 가금류 및 생선: Scarsdale 식단에서는 살코기, 닭고기, 칠면조, 생선, 조개류 등을 포함한 모든 종류의 살코기를 섭취하는 것이 허용됩니다.
5) 견과류와 씨앗류: 이 다이어트 요법 중 가끔 호두 6개만 섭취하는 것이 허용됩니다.
6) 허브: 이 식단에서는 허브와 향신료를 포함한 대부분의 양념을 섭취하는 것이 허용됩니다.
7) 유제품 : 지방이 매우 적은 제품, 치즈슬라이스, 면치즈 등을 섭취할 수 있다.
8) 음료 : 설탕이 들어가지 않은 차, 물, 블랙커피 등의 음료와 칼로리가 0인 다이어트 탄산음료를 섭취할 수 있습니다.
피해야 할 사항:
Scarsdale 다이어트에는 하루에 1000칼로리 미만을 섭취하는 매우 엄격한 다이어트 요법이 포함되며 이는 필요한 평균 인간 소비량보다 훨씬 낮습니다. 이 다이어트는 고구마, 아보카도, 콩, 렌즈콩과 같은 건강한 음식을 포함한 다양한 음식을 엄격히 금지하는 반면, 이 다이어트 계획에서는 이러한 음식을 금지하는 이유를 구체적으로 언급하지 않습니다.
지방 우유, 요구르트, 치즈를 포함한 전지방 유제품을 섭취해서는 안 됩니다. 아침용 시리얼, 쿠키, 도넛, 팬케이크, 파스타, 피자, 샌드위치 등 밀과 곡물 제품으로 만든 식품과 모든 밀가루 기반 제품은 금지됩니다.
패스트푸드, 냉동식품, 고도로 가공된 육류, 정크푸드는 피해야 하며, 과일 주스, 과자, 설탕이 첨가된 디저트도 피해야 합니다. 금지된 식품의 대부분은 탄수화물과 지방 함량이 높아 추가적인 체중 증가로 이어집니다.
Scarsdale 다이어트가 체중 감량에 도움이 됩니까?
Scarsdale 다이어트는 주로 2주 안에 9kg(20파운드)을 감량하는 데 도움이 될 수 있다고 주장합니다. 살코기, 계란, 저지방 유제품, 녹색 잎채소, 일부 과일 등을 주로 구성하는 식품에 대한 엄격한 제한이 있기 때문이다. 또한 이 다이어트는 개인이 하루에 1,000칼로리만 섭취하도록 허용하는데, 이는 성인의 권장 칼로리 섭취량보다 훨씬 적습니다.
칼로리가 부족한 상태에서 식사하는 이러한 다이어트는 섭취하는 것보다 더 많은 칼로리를 섭취하게 되므로 체중 감량을 초래합니다. 평균 성인 남성은 하루에 2,000~3,000칼로리를 섭취하고, 여성은 하루 1,600~2,400칼로리를 섭취해야 합니다. 개인은 하루에 1,000칼로리만 섭취한다고 가정하지만, 거의 1,000~2,000칼로리가 부족합니다.
이러한 급격한 칼로리 감소를 보상하기 위해 신체는 저장된 지방, 근육 및 글리코겐을 사용하여 에너지를 생성하기 시작합니다. 신체는 주로 다량의 지방으로 구성된 글리코겐 형태로 탄수화물을 저장합니다.
Scarsdale 다이어트 동안 신체는 글리코겐과 근육 저장량을 소모하면서 탄수화물을 소비하고 수분을 방출하여 체중이 급격히 감소합니다.
또한 이 다이어트에서는 일일 칼로리의 43%가 단백질에서 나올 것을 권장합니다. 고단백은 체계적인 운동과 함께 체중 감소와 근육 증가를 촉진하는 것으로 알려져 있습니다. 이로 인해 아마도 몸에서 눈에 띄는 양의 체중 감소를 보게 될 것입니다. 그러나 이렇게 짧은 시간 안에 칼로리 섭취량이 크게 떨어지면 극단적인 음식 제한으로 인해 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 다이어트를 중단하면 일단 체중이 더 늘어날 가능성이 높습니다.
스카스데일 다이어트는 단기간에 체중 감량에 도움이 될 수 있지만 갑작스러운 식단 제한과 급격한 체중 감량은 건강에 해롭다고 의료 전문가들은 말한다. Keep Slim 유지 관리 프로그램은 비교적 안전하고 약간 더 유연합니다. 그러나 이러한 극단적인 다이어트를 하기 전에는 반드시 의료 전문가와 상담해야 하며, 일정 기간 동안 칼로리 섭취량을 점차적으로 줄이는 것이 항상 현명한 방법입니다.
정말로 체중 감량을 원한다면 건강한 음식 섭취, 규칙적인 운동, 스트레스 관리 등 건강한 생활 습관을 들여야 합니다. 이는 체중 감량, 몸매 관리, 정신 건강 개선에 도움이 되는 동시에 건강에 미치는 모든 부정적인 영향을 방지하는 데 도움이 됩니다.
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