생닭을 먹고 싶다는 생각을 해본 적 있나요? 소셜 미디어 영향력 있는 사람들이 추종자들의 관심을 끌기 위해 종종 극단적인 방법을 사용하는 시대에, 플로리다에 거주하는 영향력 있는 사람인 John(성 숨김)은 25일 동안 연속으로 생 닭고기를 먹음으로써 자신의 탐구를 완전히 새로운 수준으로 끌어올렸습니다. .
특이한 식단은 생 닭고기, 생 계란, 양상추 및 다양한 향료를 섞은 스무디로 구성됩니다. John의 식이 실험은 살모넬라균 및 캄필로박터와 같은 박테리아로 인한 심각한 감염을 포함하여 생가금류 및 계란 섭취와 관련된 위험이 잘 문서화되어 있기 때문에 심각한 건강 문제를 제기합니다.
생 닭고기의 위험성 이해하기
익히지 않은 닭고기와 달걀은 식중독을 일으킬 수 있는 위험한 박테리아를 옮길 위험이 있는 것으로 널리 알려져 있습니다. 이러한 감염의 일반적인 징후로는 발열 , 메스꺼움, 토함, 설사 등 이 있습니다 . 극단적인 상황에서는 혈액 감염으로 인해 병원에 입원하거나 사망할 수도 있습니다.
익히지 않은 가금류에 흔히 존재하는 살모넬라균 과 캄필로박터 같은 박테리아의 경우 위험이 특히 중요합니다 . 이러한 잠재적인 위험에도 불구하고 John은 자신의 독특한 식단으로 인해 어떤 질병도 경험하지 않았으므로 무엇이 그를 보호할 수 있을지 호기심을 불러일으켰습니다.
존이 인내하는 한 가지 이유는 음식에서 발견되는 병원균에 대한 신체의 고유한 보호 때문일 수 있습니다. pH가 1.5에서 2 사이인 위의 극도로 산성인 환경은 많은 미생물에 불리하여 잠재적으로 유전 물질을 교란하거나 파괴합니다.
또한 소화 효소, 점액 및 면역 체계는 감염에 대한 추가적인 방어 기능을 제공합니다. 닭고기를 섞는 존의 기술은 위산에 노출되는 면적을 늘려 이러한 보호 메커니즘을 강화할 가능성이 높습니다. 또한 닭고기의 신선함과 그가 사용하는 특정 향신료는 감염 위험을 낮추는 역할을 할 수 있습니다.
다이어트와 준비의 역할
John은 특정 농장에서 직접 닭고기를 구입한다고 주장하는데, 이는 고기가 더 신선하고 아마도 위험한 박테리아가 적은 가축에서 나온 것일 수도 있음을 암시합니다. 시간이 지남에 따라 박테리아 수준이 높아질 수 있으므로 고기의 숙성 정도가 중요합니다. 간장과 다양한 허브 등 존이 선택한 향신료도 그의 독특한 식단의 안전에 도움이 될 수 있었습니다.
간장은 위산 분비를 촉진하고 다양한 세균에 대한 항균 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 마찬가지로 칠리 소스와 백리향과 같은 강력한 허브는 식중독을 일으키는 박테리아의 성장을 억제하는 것으로 입증되었습니다.
생식의 위험성
이러한 가능한 완화 요인에도 불구하고 생 닭고기를 먹는 것은 여전히 위험한 일입니다. 생가금류에 내재된 위험은 안전을 완전히 보장할 수 없음을 의미합니다. 신선해 보이는 고기에도 여전히 유해한 미생물이 함유되어 있을 수 있기 때문입니다.
닭고기를 안전하게 섭취할 수 있는 유일하고 확실한 방법은 요리하는 것입니다. 이 방법은 75°C(167°F) 이상의 온도에서 위험한 박테리아를 효과적으로 제거합니다.
닭고기와 모든 종류의 고기 섭취에 대한 표준 권장 사항은 철저하게 조리하여 식중독의 위험을 없애고 영양가 있는 식단을 장려하는 것입니다.
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