압력솥에 조리하면 안 되는 음식이 많습니다. 시간도 없고 바쁜 삶을 상상해 보세요. 주방 도구는 시간을 절약해 주는 우리의 동맹입니다. 예를 들어 압력솥을 예로 들어 보겠습니다. 의심의 여지없이 필수품입니다.
이 편리한 장치를 사용하면 음식을 준비하는 것이 매우 쉽습니다. 빠르고 쉬운 솔루션을 원하시나요? 더 이상 보지 마세요! 밀봉된 냄비에 갇혀 있는 증기 압력이 여기서 핵심입니다. 타이밍? 초고속!
밥솥에는 증기 조절의 달인인 밸브가 있습니다. 압력을 풀어주나요? 그것도 다 커버됐어! 하지만 모든 요리에 다 어울리는 것은 아니라는 점을 기억하세요. 일부 화학물질은 강한 열과 압력에 강하게 반응할 수 있습니다. 그리고 효과는? 그다지 맛있지는 않습니다.
압력솥에 조리하면 안되는 음식
1) 과일
과일을 베이스로 한 과자나 특산품을 준비할 때 압력솥을 사용하지 마세요. 압력 조리를 하면 섬세한 과일이 지나치게 부드러워질 수 있습니다. 과일을 주재료로 사용할 경우 굽거나 수란 등 다양한 조리 방법을 활용하는 것이 좋습니다.
2) 파스타
압력솥으로 조리하면 안되는 또 다른 음식은 스파게티나 파스타입니다. 어떤 사람들은 냄비에 끓이는 반면, 다른 사람들은 대신 압력솥을 사용하는 것을 좋아합니다.
파스타는 탄수화물 함량이 높기 때문에 위험한 화합물을 방출할 수도 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 항상 팬에 담아 준비하세요.
3) 잎채소
시금치, 케일, 상추와 같은 잎채소는 수분 함량이 높아 압력을 가하면 빨리 시들게 됩니다. 이러한 야채를 압력 조리하면 흐물흐물하고 맛이 좋지 않은 결과가 나올 수 있습니다. 대신, 이러한 야채는 볶거나 삶거나 샐러드에 생으로 제공할 때 가장 좋습니다.
4) 치즈케이크
베이킹에는 정확성과 정확성이 필요하기 때문에 압력솥으로는 치즈케이크를 만들 수 없습니다.
치즈케이크는 다른 커스터드 같은 요리와 마찬가지로 압력솥에서 직접 조리할 수 없습니다. 반죽을 용기에 넣기 전에 일종의 인서트에 부어야 합니다.
5) 치즈
압력솥은 음식을 요리할 때 압력과 함께 증기를 사용하기 때문에 치즈와 같은 재료를 압력솥에 사용해서는 안 됩니다. 섬세하거나 맛있는 음식은 이 요리 방법에 적합하지 않습니다. 압력솥의 가혹한 분위기로 인해 이러한 품목이 흐려질 수 있습니다.
6) 빵
밥솥의 압력은 유동적이지만 빵을 굽는 데는 별로 좋지 않습니다 . 압력솥 내부의 수분이 풍부한 분위기는 원하는 바삭한 질감을 얻기 위해 건조하고 가열된 온도가 필요한 빵 굽기에 적합하지 않습니다.
더욱이 압력 조리는 오븐처럼 열이 고르게 퍼지지 않아 밀도가 높고, 부드러우며, 잘 구워지지 않은 빵이 됩니다.
7) 쌀
압력솥으로 밥을 지었다면 이제 그만둬야 할 때다. 쌀의 전분 함량으로 인해 아크릴아마이드라고 알려진 위험한 독소가 배출될 수 있습니다. 이는 건강 문제를 일으킬 수 있으므로 가능하면 피해야 합니다. 따라서 쌀을 가볍게 찌는 것이 가장 좋습니다.
8) 해산물
생선살, 가리비 , 새우 등 섬세한 해산물은 부드럽고 정밀하게 조리해야 합니다. 압력솥의 높은 압력으로 인해 특정 제품이 빨리 너무 익어 가죽 같은 질감이 나고 맛이 손실될 수 있습니다. 찌기, 볶기, 굽기 등은 과정을 더 잘 제어할 수 있기 때문에 섬세한 생선을 조리하는 데 탁월한 방법입니다.
압력솥을 사용하여 조리하는 특정 품목은 식사 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 그리고 누가 그걸 필요로 합니까? 압력 조리의 이점을 누리고 싶다면 준비하는 식사에 주의를 기울여야 합니다.
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