走向綠色還是酮？研究發現對飲食變化的快速免疫反應

你有沒有想過改變你吃的東西？也許選擇所有蔬菜或嘗試高脂肪酮、低碳水化合物菜單？事實證明，當你改變盤子裡的食物時，你的身體可能會開始以不同的方式表現出來，而且速度很快！

美國國立衛生研究院（NIH）的科學家對此進行了一些研究。他們研究了當人們轉向純素飲食與生酮飲食時，我們的免疫系統的反應有多快。他們的發現非常有趣：每種飲食都會以自己獨特的方式影響我們的免疫反應。

飲食引起的改變是好是壞？這是我們不知道的

那麼，他們是如何解決這個問題的呢？他們有二十個人，來自各行各業，有年輕的，有年長的，有不同種族的，等等。這些人兩週內只吃純素食品，然後再吃兩週酮類食品。在這個過程中，研究人員密切關注他們，對他們的血液、尿液和糞便進行測試，看看他們體內發生了什麼事。

純素飲食以植物為主－不吃肉，不吃乳製品。它纖維含量高，脂肪含量低。另一方面，他的飲食卻恰恰相反。它的碳水化合物含量低，但脂肪含量卻很高。

純素飲食帶來的改變都與我們身體抵抗細菌的第一道防線有關。把它想像成你身體的保安，時時刻刻警戒著麻煩。這種飲食可以增強我們免疫系統的部分功能，就像我們的細菌戰士個人團隊一樣，經過過去的戰鬥訓練（例如當我們生病或接種疫苗時）。

研究人員還發現了其他變化。參與者吃的食物實際上有助於改變生活在我們腸道中的微小生物的種類（我們都有它們，而且它們實際上非常有幫助！）。你猜怎麼著？無論是誰在節食，這些變化都會發生。

我們還不知道這些改變是否真的對我們有利。它會幫助我們對抗疾病，還是可能造成一些傷害？這是科學家渴望找出的答案。

如果你想知道這些飲食習慣，它們確實是不同的。在純素飲食中，人們最終攝取的卡路里更少，但他們似乎並不介意。酮組要吃更多的脂肪，所以他們的飲食相當豐富。

如果我們更快地了解這些飲食如何影響我們，我們也許能夠利用它們來幫助我們保持健康，甚至治療癌症或長期疾病等疾病。

我們吃的東西對我們的身體有巨大的影響，當我們嘗試新的東西時，我們的系統很快就會注意到。因此，下次當您考慮全素食或嘗試生酮時，請記住，您的身體正在準備對您放在盤子裡的任何食物做出反應。