植物性食品是否被高估了？研究質疑他們的健康聲譽

最近，人們轉向以植物為基礎的飲食，人們用更多的素食替代肉類。純素食品被認為是對我們的身體和地球更健康的選擇，在食品界掀起了軒然大波。

但是，一項新的研究對這些植物性食品提出了一些嚴肅的見解，表明純素快餐不一定是健康聯盟中的 MVP。說實話，它們可能和它們的肉質競爭對手一樣好，也可能一樣壞。

新研究－植物性速食可能不太健康

研究人員梳理了菜單，選擇了在澳洲、加拿大、波蘭、英國和美國等五個不同國家經營的熱門食品連鎖店。考慮到快餐連鎖店在全球範圍內的日益普及，這項工作試圖了解全球的觀點。

他們深入研究飲食成分，有系統地評估卡路里數、過敏原的存在、營養成分、纖維和鹽。突出的是他們的比較系統。

團隊將傳統肉類餐食與來自同一國家/地區同一連鎖店的植物性餐點複製品進行比較，確保重量差異不超過百分之十。

該研究得出了壓倒性的結論，發現與肉類相比，訂購植物性食品並沒有任何實質的健康益處

研究發現，在選擇植物性食品而不是肉類時，在健康方面沒有明顯的贏家。

「研究表明，植物性飲食所提供的熱量並不比預期的少。這是客戶可能不知道的事情，」波蘭波茲南醫科大學的首席研究員 Mikolaj Kaminski 說。

但這還不是全部。研究發現，植物性飲食通常含有較少的蛋白質和鈉。但是，它們也含有更多的碳水化合物和糖。而且熱量也很低，可以與真正的肉相媲美。

研究稱：“選擇植物性食品就像將蛋白質熱量換成碳水化合物熱量。”

這些純素飲食或植物性肉類最近成為網路上的熱門話題。健康愛好者、名人和影響者都對它青睞有加，聲稱它可以提供更好的營養、更健康的心臟，並降低患糖尿病和癌症的風險。

但在這項研究之後，我們似乎需要暫停植物性食品，卡明斯基強調：

「這項研究強調了我們需要更明智地選擇食物，特別是當我們談論快餐時。如果您正在與 2 型糖尿病等疾病作鬥爭，這一點就更加重要。”

他補充說：

“它打破了流行快餐菜餚的植物替代品自然是更健康選擇的神話。”

因此，下次當您去快餐店並認為點“植物性”食品是一個更健康的選擇時，請再想一想。如果說這項開創性的研究告訴我們什麼的話，那就是做出更明智、更明智的食物選擇，因為當談到快餐時，無論是植物還是肉類，健康因素都是一樣的。