幾乎所有的加工肉類都被認為是致癌的。儘管我們在市場上買到了新鮮的肉，但我們許多人仍然選擇食用這種肉，因為它更實惠、更方便。
誰不喜歡早餐吃培根三明治或盤中放一些薩拉米香腸？它們不僅讓食物拼盤看起來很奢華，而且美味且易於製作。全套英式早餐或美式拼盤都含有大量這種肉。
眾所周知，加工肉類會增加罹癌的風險，因為它們含有防腐劑，可以延長保質期。因此，不鼓勵食用這種肉。日常飲食改用新鮮健康的選擇。
什麼是加工肉？
這種肉類透過罐裝、鹽醃、乾燥和熏製或經過任何其他化學過程來保存，以延長其保質期和風味。香腸、火腿、熱狗、培根等都屬於這一類。
不同類型的加工肉類
一些常見的類型是：
- 香腸
- 熱狗
- 烤肉串
- 薩拉米
- 培根
- 牛肉乾
- 肉罐頭
- 金塊隊
- 鹹牛肉
為什麼加工肉類對你有害？
由於以下原因，它被認為是不好的：
- 加工肉類是通過高溫或通常熏制製成的。當我們購買它們並在家中烹飪時，我們也會在烤架或電磁爐上使用高溫設置，它會釋放有害的副產品，導致癌症。
- 這種肉類中添加了大量額外的鹽，以使其保存時間更長，這可能會導致高血壓和心臟病。
- 這些肉類與大腸癌有關，因為它們含有化學物質，即硝酸鹽和亞硝酸鹽、雜環和多環胺以及血紅素（主要存在於紅肉中）。
- 培根、薩拉米香腸和其他類型的加工肉類中含有大量飽和脂肪。過多會導致癌症、肥胖和心臟病。
您應該吃多少加工過的雞肉或火腿？
如果您是這種肉類的粉絲並且喜歡食用它，請限制食用，以減少癌症和其他健康風險。為了安全起見，您每周可以放心食用 18 盎司此類肉類。
偶爾吃一個漢堡、熱狗或一些薩拉米香腸不必擔心，因為罹癌的幾率取決於你吃的量。少量不太可能造成任何傷害。
有哪些替代方案？
- 用搗碎的豆子或馬鈴薯製作三明治，然後將其作為加工肉類的替代品食用。
- 選擇吃未經加工的食物作為零食，例如堅果、希臘優格、水煮蛋和烤鷹嘴豆，以補充每日蛋白質攝取量。
- 試試鮪魚三明治、雞肉三明治或雞蛋沙拉，打破每天吃加工食品或肉類的單調。
- 如果您想偶爾吃一些，請購買低鈉版本的加工肉類，並且不要忘記檢查份量。
如果您經常吃肉，請適量吃加工肉和紅肉，並確保飲食均衡。明智地享用美食，遠離任何致癌物質。
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