O conhecido chef David Bouley faleceu inesperadamente em 12 de fevereiro de 2024, aos 70 anos, devido a um ataque cardíaco, segundo o The New York Times. David era casado com Nicole Bartelme na época de sua morte e era conhecido por lançar vários restaurantes em Tribeca.
A notícia da morte de Bouley foi confirmada por sua agente literária Lisa Queen à Associated Press.
O chef Thomas Keller compartilhou uma postagem no Facebook com uma foto em preto e branco de David Bouley e escreveu que estava realmente comprometido com sua profissão. Keller chegou a descrever Bouley como um “grande chef” que participou de diversas atividades para toda a comunidade e contribuiu para transformar a culinária em uma “paixão perseguida por profissionais”.
Ele adicionou:
“Sua reverência por ingredientes frescos, boa comida e boa saúde não tinha limites. Nós nos beneficiamos da forma como ele exaltou os produtos do Greenmarket e compartilhou livremente seu conhecimento culinário. Ele tinha um apetite voraz por aprender. E ele também foi generoso – passando tempo orientando jovens chefs.”
As plataformas de mídia social foram inundadas com homenagens do público e de outros rostos populares.
David Bouley foi dono de vários restaurantes ao longo dos anos: carreira e conquistas exploradas em detalhes
David Bouley administrou vários restaurantes ao longo de sua carreira e foi coautor de um livro intitulado Leste de Paris: as novas cozinhas da Áustria e do Danúbio com Mario Lohninger e Melissa Clark. O livro foi publicado em 2003.
Bouley, que possui dupla cidadania na França e nos Estados Unidos, nasceu em Storrs, Connecticut, e recebeu seu treinamento culinário em Cape Cod, Massachusetts, Santa Fé, Novo México e França, conforme ABC News. O site oficial do Consulado Geral da França em Nova York afirma que ele viajou por vários países como a Suíça e conhecia seu estilo de cozinhar.
Ele lançou vários anúncios com foco em comida, como Bouley at Home e Bouley Test Kitchen. Ele ganhou reconhecimento como fundador de três restaurantes, incluindo Bouley, Danube e Brushtroke.
O Bouley at Home, lançado em 2017, estava instalado em cerca de 1.600 pés quadrados de terreno e contava com diversas estações de cozinha. O New York Times noticiou que o preço médio do cardápio girava em torno de US$ 225 e inicialmente oferecia almoço por US$ 75.
David também apareceu em uma videochamada na época e disse que seu único desejo era compartilhar sua paixão pela comida com todos os demais junto com a “ciência da alimentação”. Ele abordou o medo de ser diagnosticado com alguma doença entre as pessoas e disse:
“Os jovens ficam muito nervosos com o que comer. Há uma epidemia de intolerâncias por aí.”
A infância e carreira futura de David Bouley
De acordo com seu obituário no The New York Times, David Bouley nasceu, filho de M. Theresa Salambier Bouley e Henry Bouley Sr. Ele se matriculou na Universidade de Connecticut em Storrs e depois na Universidade Sorbonne.
Seu primeiro emprego foi em um restaurante com sede em Cannes chamado Moulin de Mougins. Seu trabalho foi elogiado por críticos de restaurantes ao longo dos anos e ele era fluente em vários idiomas , por isso teve a oportunidade de trabalhar nas cozinhas de chefs como Joel Robuchon e Gaston Lenotre, conforme seu site.
Os restaurantes de David Bouley eram famosos em Tribeca e ele nunca abriu nada fora dessa área. Ele era conhecido como o criador de uma série intitulada The Chef and the Doctor. David até ganhou alguns prêmios por suas contribuições ao mundo da culinária.
Seus sobreviventes incluem sua esposa Nicole, os irmãos Martin, Jon, Marc, Michelle e Theresa, e muitas sobrinhas e sobrinhos.
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