O leite de batata é saudável? Explorando seus incríveis benefícios

O mercado de leite sem laticínios testemunhou um crescimento de substitutos criativos para o leite de vaca convencional nos últimos tempos. O leite de batata é um dos recém-chegados que vem causando grande rebuliço. Devido ao seu sabor distinto, sabor suave e inúmeras possíveis vantagens para a saúde, este leite vegetal está se tornando cada vez mais popular.

Em geral, o leite de batata é feito fervendo e descascando batatas, exatamente como parece. No entanto, em comparação com outras alternativas de leite vegetal, como soja e aveia, não há uma grande seleção que possa ser comprada nas lojas.

Atualmente, apenas uma marca está disponível. Dug, que criou o primeiro leite de batata da história, varreu a Europa. Atualmente, existem três tipos para escolher: sem açúcar, barista e original.

Benefícios para a saúde do leite de batata

O leite de batata é um novo produto vegano. (Imagem via Unsplash/ Chuttersnap)

As batatas são uma excelente fonte de proteínas, vitaminas, minerais, fibras e carboidratos, e também contêm praticamente todos os outros nutrientes de que necessitamos para sobreviver. A batata não é apenas um dos alimentos mais saudáveis do planeta, mas também contém uma riqueza de nutrientes que se refletem no leite.

Aqui está uma lista de benefícios oferecidos:

1) Rico em nutrientes

Vitaminas e minerais estão entre os componentes importantes que podem ser encontrados neste leite vegano. Possui vitaminas como C, conhecida por melhorar o sistema imunológico, e B6, essencial para o crescimento e funcionamento do cérebro. Ele também contém minerais, incluindo fósforo, que é essencial para ossos saudáveis, e potássio, que promove a saúde do coração.

2) Baixo teor calórico

O leite de batata geralmente tem menos calorias do que alguns outros substitutos do leite vegetal. Isso pode ser um benefício para quem está controlando a ingestão calórica, o que o torna uma boa opção para quem deseja manter o peso sob controle.

3) Bom para pessoas com intolerância à lactose

O facto deste leite vegan ser naturalmente isento de lactose é um dos seus muitos benefícios; isso o torna uma ótima opção para quem é intolerante à lactose ou tem alergia a laticínios. Tem uma sensação cremosa na boca sem causar o desconforto gastrointestinal que acompanha os laticínios.

Como fazer leite de batata em casa

As batatas podem ser usadas para fazer leite em casa. (Imagem via Unsplash/Debby Hudson)

Um método rápido e acessível para saborear este substituto sem laticínios é prepará-lo em casa:

Ingredientes:

2 batatas de tamanho moderado
4 xícaras de água
Aditivos (opcional): açúcar, xarope de agave, extrato de baunilha ou xarope de bordo
Pitada de sal

Método:

Descasque e lave bem as batatas. Corte as batatas em pedaços pequenos e de tamanho uniforme. Isso facilita a extração do amido e o processo de aquecimento.

Adicione água suficiente a uma panela para cobrir as batatas picadas. Quando a água atingir o ponto de ebulição, abaixe o fogo para ferver. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos ou até que as batatas estejam macias e possam ser facilmente penetradas com um garfo.

Depois de cozidas, retire as batatas com cuidado, reservando a água. Para fazer o leite de batata, utilize a água com amido.

As batatas cozidas e a água com amido reservada devem ser misturadas no liquidificador. Misture até obter uma consistência lisa.

Use açúcar, xarope de bordo ou xarope de agave para testar o sabor do leite e ajustar a doçura. Você também pode adicionar uma pequena quantidade de essência de baunilha para dar sabor. Para melhorar o sabor geral, polvilhe um pouco de sal.

Leve à geladeira o leite de batata depois de transferi-lo para um recipiente novo e hermético.

A lista crescente de substitutos do leite à base de plantas está começando a incluir o leite de batata, o que parece bastante promissor. É algo a se pensar para quem procura soluções sem laticínios devido ao seu sabor neutro, vantagens nutricionais e adaptabilidade na cozinha.