Se você quer ficar de olho na sua saúde e ainda saborear um delicioso mergulho, experimente uma receita saudável de homus.
Hummus é um dos molhos mais deliciosos. Esta pasta do Oriente Médio, produzida a partir de ingredientes modestos como grão de bico, tahine, azeite de oliva extra virgem, suco de limão e alho, atrai os receptores gustativos.
O homus tem uma aparência simples, mas confere um sabor único a praticamente tudo.
É uma pasta grossa e aveludada que pode ser servida com qualquer comida que você quiser. Porém, se você é um fanático por fitness, pode ter muitas dúvidas quanto à sua aplicação.
No Ocidente, é frequentemente servido como aperitivo ou lanche junto com biscoitos ou vegetais.
Hoje, está disponível em todo o mundo como lanche nutritivo, refeição saborosa ou molho. A maioria das pessoas consegue consumir homus como componente de suas refeições diárias, mas apenas em quantidades limitadas.
Receita saudável de homus
Certifique-se de enxaguar bem o grão de bico em uma peneira colocada em uma tigela grande. Isso é fundamental para guardar todo o líquido do grão de bico (aquafaba) para poder devolvê-lo ao liquidificador.
Uma das técnicas para fazer os mais deliciosos homus é usar muito tahine. O homus suave requer uma quantidade adequada de tahine de alta qualidade. Pasta produzida a partir de sementes de gergelim, possui um sabor profundo e saboroso de nozes, vital na culinária mediterrânea.
Se você não gosta de tahine, um purê de grão de bico sem ele ainda fica muito saboroso. Basta adicionar mais azeite. Outra alternativa é usar manteiga de amendoim orgânica, sem açúcar e suave.
Ajuste a quantidade de suco de limão de acordo com sua preferência. Adicione um pouco mais para obter mais frescor e sabor de limão, ou use menos se preferir um sabor mais sutil. Se quiser um sabor forte de limão, adicione algumas raspas de limão.
Se quiser incrementar seu homus e torná-lo um favorito dos fãs em sua casa, você pode brincar com alguns ingredientes como alho, páprica vermelha, azeite de oliva extra virgem e um pouco de sal marinho.
Benefícios para a saúde do homus
1) Rico em nutrientes
Hummus fornece proteínas e vitaminas e minerais vitais. O grão de bico contém fibras, ácido fólico, magnésio, zinco e ferro, todos bons para a saúde.
O tahini também contém gorduras saudáveis, cálcio e vitaminas B, melhorando a nutrição do hummus, o que o torna um ótimo complemento para sua vida.
2) Facilita o processo de digestão
Hummus contém fibras nutricionais, que ajudam o trato digestivo a funcionar sem problemas. Amolece as fezes, permitindo que sejam liberadas com mais facilidade.
Esta bactéria não só ajuda na digestão, mas também evita doenças e também é um excelente fornecedor de vitamina B.
3) Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue
O grão de bico e outros feijões e leguminosas contêm alto teor de proteínas. Eles também possuem amido e fibras resistentes, retardando a digestão.
Isso significa um índice glicêmico mais baixo, liberando energia gradativamente. Comer um maior número dessas refeições com baixo IG ajuda a estabilizar o nível de açúcar no sangue e pode estimular o controle do açúcar no sangue.
4) Bom para os ossos
O homus, rico em proteínas, é essencial para construir força óssea e massa muscular.
Hummus é rico em magnésio , zinco, cobre, cálcio e selênio, que ajudam a fortalecer os ossos. Comer homus todos os dias no almoço é um excelente método para aumentar a ingestão de proteínas.
5) Melhor saúde cardíaca
O hummus inclui amido resistente e gorduras saudáveis e é forte em proteínas e fibras, o que o torna mínimo no índice glicêmico .
Isso ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue e também a reduzir a probabilidade de doenças cardíacas.
O homus tem inúmeras propriedades promotoras da saúde devido ao seu ingrediente principal, o grão de bico.
Tahini, uma pasta de sementes de gergelim rica em ácidos graxos insaturados, também é usada no delicioso molho.
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