Chocolate amargo versus chocolate ao leite: qual é o melhor?

Se você gosta de Bournville ou de Milky Bar, também sabe que o debate entre chocolate amargo e chocolate ao leite já existe há algum tempo.

É difícil encontrar um vencedor claro devido aos seus diferentes gostos e valor nutricional. Muitos preferem um ao outro, pois depende do seu paladar e do tipo de nutrição que você espera de uma barra de chocolate.

Os ingredientes usados para prepará-los são diferentes. No tipo escuro, há maior quantidade de cacau, comparado ao outro. Nos chocolates ao leite há leite , como o nome indica, junto com açúcares adicionados, e na variante escura não há leite e o perfil de açúcar também é baixo.

Chocolate amargo vs chocolate ao leite: chocolate amargo e seu sabor

Chocolate amargo versus chocolate ao leite: O chocolate amargo contém grandes quantidades de grãos de cacau. (Imagem de Etty Fidele/Unsplash)

Este produto é feito com maior concentração de grãos de cacau, o que o torna diferente no sabor em relação às outras variantes, já que as variantes escuras e sem açúcar contêm 55-90 por cento de cacau, o que os torna viciantes e também aumenta o seu sabor.

A maior concentração desses grãos de cacau também os torna mais caros. Representam o sabor dos grãos do cacau, são mais amargos que a maioria dos chocolates e podem ter diferentes notas de sabor, dependendo do tipo de grão utilizado na sua preparação.

Chocolate ao leite e seu sabor

Chocolate amargo vs chocolate ao leite: Há leite adicionado ao chocolate ao leite que realça sua textura. (Imagem de Daniel Sinoca/Unsplash)

Neste produto há leite e menor quantidade de cacau, o que altera o sabor e o torna mais doce, sendo este produto o mais consumido nesta categoria.

Como a quantidade de grãos de cacau utilizada é menor, é mais barato que os chocolates amargos e não é muito viciante. Também contém mais açúcar, por isso é mais doce, e o leite confere-lhe um acabamento e textura suave e cremoso.

Chocolate amargo vs chocolate ao leite: perfil nutricional

Cem gramas de chocolate amargo vêm com 70-90% de cacau, 11 gramas de fibra e muito pouco açúcar. Também contém outros minerais como ferro, magnésio, cobre, zinco, potássio, fósforo e manganês em quantidades saudáveis.

A variante láctea contém apenas 10-50% de cacau, vem com leite e açúcar em grandes quantidades e tem maiores quantidades de cálcio, mas todos os outros minerais são muito menos em comparação com o chocolate amargo.

Embora tenha menos calorias e baixo teor de gordura, isso não o torna mais saudável, pois contém quantidades deficientes de fibras e possui mais adoçantes.

O chocolate amargo é melhor do que o chocolate ao leite?

Chocolate amargo vs chocolate ao leite: o dilema (imagem de KamranAydinov no Freepik)

Sim, as variantes sem açúcar e amargas são melhores do que outras em qualquer dia, devido ao seu baixo teor de açúcar e gordura.

Também possui maiores quantidades de flavonóides, devido à rica concentração de grãos de cacau. Além disso, os flavonóis podem produzir óxido nítrico no corpo, o que pode melhorar a saúde do sangue, reduzir a pressão arterial e diminuir as chances de derrames e ataques cardíacos.

O cérebro também funcionará melhor devido à melhora do fluxo sanguíneo, o que torna o chocolate amargo superior aos chocolates ao leite.

Coma chocolate amargo e ao leite ocasionalmente, mas não exagere, pois ambos contêm gordura e açúcar, o que os torna prejudiciais à saúde.

Antes de comprar uma barra de doce, verifique o rótulo nutricional e selecione aquele com menor quantidade de açúcar e gordura e mais cacau. Você pode até optar por versões sem açúcar ou sem gordura.