Os alimentos à base de plantas são superestimados? Estudo questiona sua reputação de saúde

Tem havido uma mudança recente em direção a dietas baseadas em vegetais, com pessoas trocando carne por alternativas mais vegetarianas. As mordidas veganas foram apontadas como a opção mais saudável para o nosso corpo e para o planeta, causando sérios problemas no jogo alimentar.

Mas, um novo estudo está lançando alguns insights sérios sobre esses alimentos à base de plantas, mostrando que o fast food vegano não é necessariamente o MVP na liga da saúde. Verdade seja dita, eles podem ser tão bons – ou ruins – quanto seus rivais.

Nova pesquisa – fast food à base de plantas pode não ser tão saudável

Ambos não deveriam estar saudáveis (Imagem via Unsplash/Jonathan Borba)

Os pesquisadores examinaram os cardápios e escolheram cadeias alimentares populares que operam em cinco países diferentes, incluindo Austrália, Canadá, Polônia, Reino Unido e EUA. Este esforço procurou compreender uma visão mundial, considerando a crescente popularidade das cadeias de fast-food em todo o mundo.

Eles se aprofundaram nos componentes das refeições, avaliando metodicamente a contagem de calorias, a presença de alérgenos, o conteúdo de nutrientes, fibras e sal. O que se destaca é o seu sistema de comparação.

A equipe comparou as refeições tradicionais à base de carne com suas réplicas à base de vegetais da mesma rede e no mesmo país, garantindo o peso a diferença não passou de meros 10%.

Num veredicto esmagador, o estudo não encontrou benefícios sólidos para a saúde em encomendar porções à base de plantas em vez de opções de carne.

Pense antes de comer, seja vegetal ou carne

Bioindividualidade (imagem via Unsplash/Likemeat)

O estudo não encontrou vencedores claros na área da saúde quando se trata de escolher alimentos vegetais em vez de carne.

“O estudo mostra que as refeições à base de plantas não fornecem menos calorias do que o esperado. Isto é algo que os clientes podem não saber”, afirma Mikolaj Kaminski, investigador principal da Universidade de Ciências Médicas de Poznan, na Polónia.

Mas isso não é tudo. O estudo descobriu que as refeições à base de plantas geralmente contêm menos proteínas e sódio. Mas eles também contêm mais carboidratos e açúcar. E até as calorias são baixas, comparáveis às da carne real.

“Escolher vegetais é como trocar calorias de proteínas por calorias de carboidratos”, diz o estudo.

Essas dietas veganas ou vegetais como carne têm sido o assunto na Internet recentemente. Fãs de saúde, celebridades e influenciadores estão todos interessados nisso, alegando que proporciona melhor nutrição, um coração mais saudável e menos risco de diabetes e câncer.

Plantas como carne também não são saudáveis (Imagem via Unsplash/Abillion)

Mas depois deste estudo, parece que precisamos de fazer uma pausa na base vegetal, sublinha Kaminski:

“Este estudo amplia a necessidade de sermos mais inteligentes em relação às nossas escolhas alimentares, especialmente quando falamos de fast food. E isso é ainda mais crítico se você estiver lutando contra algo como diabetes tipo 2.”

Ele adiciona:

“Isso dissipa o mito de que as alternativas vegetais aos pratos populares de fast food são automaticamente a escolha mais saudável.”

Então, da próxima vez que você for a uma lanchonete e achar que está fazendo uma escolha mais saudável ao pedir “à base de plantas”, pense novamente. Se este estudo inovador nos diz alguma coisa, é para fazer escolhas alimentares mais inteligentes e informadas, porque quando se trata de fast food, seja vegetal ou carne, o fator saúde permanece o mesmo.