Existem muitos alimentos que você deve evitar cozinhar na panela de pressão. Imagine uma vida agitada, sem tempo de sobra. Os utensílios de cozinha são nossos aliados, uma verdadeira poupança de tempo. Veja a panela de pressão, por exemplo. É um must-have, sem dúvida.
Preparar alimentos é muito fácil com este prático dispositivo. Quer uma solução rápida e fácil? Não procure mais! A pressão do vapor é a chave aqui, presa em uma panela selada. Tempo? Ultra rápido!
O fogão possui uma válvula, que é mestre no controle do vapor. Liberando a pressão? Isso também foi coberto! Mas lembre-se, eles não combinam com todos os pratos. Alguns produtos químicos podem reagir fortemente ao calor e pressão intensos. E os efeitos? Não é tão saboroso.
Alimentos que você deve evitar cozinhar na panela de pressão
1) Fruta
Evite usar panela de pressão ao preparar doces ou especialidades à base de frutas. O cozimento sob pressão pode fazer com que frutas delicadas fiquem excessivamente pastosas. Ao usar frutas como ingrediente principal, é recomendável usar diferentes métodos de cozimento, como assar ou escaldar.
2) Massa
Outra refeição que não deve ser cozida na panela de pressão é o espaguete ou o macarrão. Algumas pessoas cozinham em uma panela, enquanto outras preferem usar uma panela de pressão.
Devido ao seu alto teor de carboidratos, as massas também podem emitir compostos perigosos. Para obter os melhores resultados, prepare-o sempre numa frigideira.
3) Folhas verdes
Folhas verdes como espinafre, couve e alface têm alto teor de água, o que faz com que murchem rapidamente sob pressão. Cozinhar esses vegetais sob pressão pode resultar em resultados pastosos e desagradáveis. Em vez disso, esses vegetais ficam melhores quando salteados, cozidos ou servidos crus em saladas.
4) Bolo de Queijo
Você não pode fazer seu cheesecake em uma panela de pressão, pois o cozimento exige precisão e exatidão.
Cheesecakes, junto com outros pratos parecidos com creme, também não podem ser cozidos diretamente na panela de pressão. A massa deve ser despejada em algum tipo de inserção antes de ser colocada na vasilha.
5) Queijo
Ingredientes como o queijo não devem ser usados na panela de pressão porque ela usa vapor junto com a pressão para cozinhar os alimentos. Muitos itens delicados ou delicados não são adequados para este método de cozimento. A atmosfera hostil de uma panela de pressão pode transformar esses itens em mingau.
6) Pão
Embora a pressão da panela seja flexível, ela não é muito boa para assar pão . A atmosfera rica em umidade dentro da panela de pressão é inadequada para assar pão, que precisa de uma temperatura seca e aquecida para obter a textura crocante desejada.
Além disso, o cozimento sob pressão não distribui o calor uniformemente como um forno, resultando em um pão denso, pastoso e mal assado.
7) Arroz
Se você cozinha arroz em uma panela de pressão, agora é a hora de parar. O teor de amido do arroz pode levá-lo a liberar uma toxina perigosa conhecida como acrilamida. Isso pode causar problemas de saúde e deve ser evitado, se possível. Portanto, é melhor cozinhar suavemente o arroz.
8) Frutos do mar
Frutos do mar delicados, como filés de peixe, vieiras e camarões, devem ser cozidos com cuidado e precisão. A alta pressão de uma panela de pressão pode cozinhar demais rapidamente alguns produtos, deixando-os com textura de couro e perda de sabor. Cozinhar no vapor, refogar ou grelhar são métodos de cozimento superiores para peixes delicados, pois proporcionam mais controle sobre o processo.
Certos itens, quando preparados na panela de pressão, podem afetar o sabor da sua refeição. E quem precisa disso? Se você tem interesse em aproveitar os benefícios do cozimento sob pressão, deve estar atento às refeições que prepara.
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