3 porções diárias deste acompanhamento sul-coreano podem ser um ‘superalimento’ na luta contra a obesidade, diz estudo

Muitas vezes as pessoas procuram alimentos que possam ajudar a controlar o peso ou a obesidade. Um novo estudo da Coreia do Sul analisa um prato comum chamado kimchi. O estudo sugere que comer um tipo de alimento fermentado pode ajudar a prevenir a obesidade.

Se você ainda não ouviu falar de kimchi, é um prato popular na Coreia do Sul. É composto por vegetais como repolho e rabanete. Esses vegetais são conhecidos por serem cheios de fibras, vitaminas e bactérias boas chamadas bactérias do ácido láctico.

Efeito anti-obesidade da ingestão diária de kimchi

Alimentos saudáveis ajudam a reduzir gorduras desnecessárias e tornam o corpo saudável (Imagem via Freepik)

Você já pensou em “bactérias boas?” Elas são pequenos ajudantes em nossa alimentação. Essas pequenas maravilhas podem fazer muitas coisas positivas pela nossa saúde. Kimchi é rico nesses micróbios úteis, que incluem nomes como Lactobacillus brevis e L. plantarum, conhecidos por terem um efeito anti-obesidade .

Agora, os pesquisadores apresentaram descobertas de que comer até três porções diárias de kimchi pode reduzir o risco de desenvolver obesidade. Isto foi observado após estudar os hábitos alimentares de 115.726 pessoas. Eles faziam parte de uma iniciativa maior que estudava genética e condições de saúde de longo prazo na Coreia do Sul, chamada estudo Health Examinees (HEXA).

Os participantes foram solicitados a relembrar sua ingestão alimentar por meio de um questionário alimentar e adivinhar o que havia no cardápio. Sim, vários tipos de kimchi. Eles tiveram que relatar quantas vezes comeram uma colher de cada tipo. Kimchi vem em diferentes formas, como baechu, que é kimchi de repolho, e kkakdugi, um tipo de kimchi de rabanete.

Sem falar nas variedades aquosas, nabak e dongchimi. O tamanho das porções que as pessoas comiam era normalmente de 50 gramas para baechu ou kkakdugi e 95 gramas para nabak ou dongchimi.

Considerações e limitações importantes

Observa-se que três porções por dia podem manter sua saúde sob controle (Imagem via Freepik)

Depois de medir a altura, o peso e o tamanho da cintura das pessoas (para ver quão grandes elas eram na cintura), elas notaram algo interessante. As pessoas que comiam mais kimchi consumiam mais energia e nutrientes em geral, mas aquelas que comiam cerca de três porções por dia tinham, na verdade, 11% menos probabilidade de serem obesas do que aquelas que comiam kimchi com menos frequência. E sim, eles levaram em consideração que essas pessoas poderiam estar comendo outras coisas que poderiam influenciar no seu peso.

Especificamente para os homens, consumir três porções ou mais de baechu kimchi por dia foi associado a uma redução de 10% na obesidade e na cintura menor. As mulheres também tinham boas notícias: duas a três porções diárias do mesmo levaram a uma prevalência de obesidade 8% menor, e uma a duas porções diárias foram associadas a taxas 6% mais baixas de obesidade abdominal – que é a gordura problemática na cintura.

Curiosamente, mesmo comer kkakdugi em quantidades menores mostrou uma taxa de obesidade cerca de 9% menor em ambos os sexos. Parecia ser especialmente eficaz para combater a gordura teimosa na cintura , com homens e mulheres apresentando risco reduzido de 8 e 11 por cento, respectivamente.

No entanto, é aqui que precisamos apertar o botão de pausa. Como este estudo é chamado de “observacional”, isso significa que os cientistas observaram e observaram padrões, mas não podem ter 100% de certeza de que o kimchi seja uma solução para controle de peso. Também vale a pena mencionar que saber exatamente quanto kimchi foi consumido com base em um questionário nem sempre é preciso, e o que funciona para as pessoas na Coreia pode não funcionar da mesma forma em todos os lugares.

Uma palavra de cautela dos pesquisadores: Kimchi contém sal, e muito disso não é bom para ninguém. Mas, o potássio nos vegetais fermentados pode equilibrar o que é bom e o que é ruim. Dito isso, recomenda-se uma quantidade moderada, o suficiente para aproveitar os benefícios sem exagerar.