Czy mleko ziemniaczane jest zdrowe? Odkrywanie jego niesamowitych zalet

W ostatnim czasie na rynku mleka bezmlecznego nastąpił wzrost liczby kreatywnych zamienników konwencjonalnego mleka krowiego. Mleko ziemniaczane to nowość, która wywołała spore zamieszanie. Ze względu na wyrazisty smak, łagodny aromat i liczne potencjalne korzyści zdrowotne, mleko roślinne cieszy się coraz większą popularnością.

Ogólnie rzecz biorąc, mleko ziemniaczane powstaje z gotowanych i obieranych ziemniaków, tak jak się wydaje. Jednak w porównaniu do innych roślinnych zamienników mleka, takich jak soja i owies, w sklepach nie ma zbyt dużego wyboru.

Obecnie dostępna jest tylko jedna marka. Firma Dug, która wyprodukowała pierwsze w historii mleko ziemniaczane, przetoczyła się przez Europę. Obecnie do wyboru są trzy rodzaje – niesłodzone, baristyczne i oryginalne.

Właściwości zdrowotne mleka ziemniaczanego

Mleko z ziemniaków to nowy produkt wegański. (Zdjęcie za pośrednictwem Unsplash/Chuttersnap)

Ziemniaki są doskonałym źródłem białka, witamin, minerałów, błonnika i węglowodanów, a także zawierają praktycznie wszystkie inne składniki odżywcze potrzebne do przeżycia. Ziemniaki to nie tylko jedna z najzdrowszych potraw na świecie, ale zawierają także bogactwo składników odżywczych, które znajdują odzwierciedlenie w mleku.

Oto lista oferowanych korzyści:

1) Bogaty w składniki odżywcze

Witaminy i minerały to jedne z najważniejszych składników, które można znaleźć w tym wegańskim mleku. Zawiera witaminy takie jak C, która jest dobrze znana ze wzmacniania układu odpornościowego, oraz B6, która jest niezbędna do wzrostu i funkcjonowania mózgu. Zawiera także minerały, w tym fosfor, który jest niezbędny dla zdrowych kości, oraz potas, który korzystnie wpływa na zdrowie serca.

2) Niska zawartość kalorii

Mleko ziemniaczane często ma mniej kalorii niż inne roślinne substytuty mleka. Może to być korzystne dla osób kontrolujących spożycie kalorii, co sprawia, że jest to dobra opcja dla osób, które chcą kontrolować swoją wagę.

3) Dobre dla osób nietolerujących laktozy

Fakt, że to wegańskie mleko naturalnie nie zawiera laktozy, jest jedną z jego wielu zalet; dzięki temu jest to doskonały wybór dla każdego, kto nietoleruje laktozy lub ma alergię na nabiał. Ma kremową konsystencję w ustach, nie powodując dolegliwości żołądkowo-jelitowych charakterystycznych dla produktów mlecznych.

Jak zrobić mleko ziemniaczane w domu

Ziemniaki można wykorzystać do przygotowania mleka w domu. (Zdjęcie za pośrednictwem Unsplash/Debby Hudson)

Szybkim i niedrogim sposobem na rozkoszowanie się tym bezmlecznym substytutem jest zrobienie go w domu:

Składniki:

2 ziemniaki średniej wielkości
4 szklanki wody
Dodatki (opcjonalnie): cukier, syrop z agawy, ekstrakt waniliowy lub syrop klonowy
Szczypta soli

Metoda:

Obierz i dokładnie umyj ziemniaki. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę o jednakowej wielkości. Ułatwia to ekstrakcję skrobi i proces ogrzewania.

Do garnka wlej tyle wody, aby zakryła pokrojone ziemniaki. Gdy woda osiągnie temperaturę wrzenia, zmniejsz ogień do wrzenia. Gotuj przez około 15 do 20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie i łatwo będzie je wbić widelcem.

Po ugotowaniu ostrożnie wyjmij ziemniaki, pamiętając o zachowaniu wody. Aby przygotować mleko ziemniaczane, użyj wody skrobiowej.

Ugotowane ziemniaki i zarezerwowaną wodę skrobiową należy połączyć w blenderze. Mieszaj, aż konsystencja będzie gładka.

Użyj cukru, syropu klonowego lub syropu z agawy, aby sprawdzić smak mleka i dostosować słodycz. Dla smaku można też dodać niewielką ilość esencji waniliowej. Aby poprawić ogólny smak, posyp odrobiną soli.

Mleko ziemniaczane po przeniesieniu do świeżego, szczelnego pojemnika należy przechowywać w lodówce.

Na rosnącej liście roślinnych substytutów mleka zaczyna pojawiać się mleko ziemniaczane, co wydaje się całkiem obiecujące. Jest to coś do przemyślenia dla osób poszukujących rozwiązań bezmlecznych ze względu na ich neutralny smak, zalety odżywcze i możliwość dostosowania w kuchni.