『You Are What You Eat』は、8 週間にわたって反対の食事を強要された一卵性双生児を観察する科学的研究に基づいた 4 部構成のドキュメンタリーです。 Netflix のこの双子の実験は、アメリカ人に意識をもたらし、標準的な食生活について考えさせるきっかけになりました。
このドキュメンタリーシリーズは今年1月1日にNetflixで初公開された。ルイ・シホヨスの最新の Netflix ドキュメンタリー シリーズの目標は、4 年以上前に植物ベースの食事に対する人々の認識を変えた彼の前作と同じ影響力を持つことです。
食べたものが体になる: 双子の実験で何が起こったのですか？
22 組の双子を含むスタンフォード大学の大規模な実験から、「You Are What You Eat」ドキュメンタリー シリーズの参加者として 4 組の一卵性双生児が選ばれました。一卵性双生児。
米国では心臓病が主な死因であるため、この研究は遺伝的変異とライフスタイル要因が転帰に及ぼす影響を説明することを目的としている。これらの結果は、植物ベースの食事が心臓血管の健康に及ぼす影響に関する以前の研究と一致していました。双子は同じ家で育ち、同じライフスタイルを送っていたため、研究者らは他の環境の影響を最小限に抑え、遺伝を説明するために協力することに決めた。
栄養学者のクリストファー ガードナーは、実験の基準を設定し、1 組につき 1 人の双子をビーガンの食事に割り当て、もう 1 人を雑食の食事に割り当てます。 。この研究の参加者には、最初の 4 週間は食事が与えられ、その後、最後の 4 週間は食事を守ることが求められました。
食べたものがあなたを作るにおける双子の実験の結果
乳製品、肉、魚、卵、その他の動物性食品を含まない植物ベースの食事を続けた双子は、わずか 2 か月で性欲が高まり、心臓病のリスクが低下し、平均余命が長くなり、内臓脂肪が減少しました。 （内臓の周りに蓄積する脂肪）。
植物ベースの食事と雑食性の食事の参加者の 3 つの部位から血液が採取され、体重が記録されました。植物ベースの食事をとっている人は、最初の 1 か月で最大の改善が見られました。彼らの体重、LDLコレステロール、インスリンレベルは、肉を摂取した人よりも大幅に低かった。
ビーガンは肉を食べる人よりも約1.9kg体重が減り、LDLコレステロール値は110.7mg/dLから低下し、インスリンは20％減少した。一方、肉を食べる人のLDLコレステロール値は118.5mg/dLからわずか116.1mgまで低下した。
双子は食生活を維持しましたか?
「You Are What You Eat」では、パムとウェンディがケータリング ビジネスを経営しています。チャーリーとマイケルはチーズ製造と食品安全の専門家です。キャロリンはスポーツ関係を指導しています。ロザリンは高校を教えています。ジェボンとジョンは看護学生で、冷凍加工食品を大量に消費します。
この双子を追跡調査したところ、当初は雑食動物かペスカタリアンだったが、その後全員が肉の消費習慣を変えたことが判明しました。彼らは依然として肉食動物ですが、キャロリンとロザリンは植物ベースの食品をより多く食べるようになり、ジョンとジェボンは赤身の肉を食べるのをやめ、パムとウェンディは食べる量が減りました。肉の摂取量が半分になります。
チャーリーとマイケルが最大の変化でした。チキンスープと特定の人気の中華料理を除いて、前者はほぼ 90% がベジタリアンです。以前はペスタリアンでしたが、後者は現在は完全にベジタリアンです。研究の結論を踏まえると、この変更は、動物、食品の安全、労働者の安全、気候変動、健康に関する懸念によって動機付けられたものであることがわかります。
Netflix でドキュメンタリー シリーズ「You Are What You Eat: A Twin Experiment」をご覧ください。
コメントを残す