生の鶏肉を食べたいと思ったことはありますか？さて、ソーシャルメディアのインフルエンサーがフォロワーの注目を集めるために極端な行動に出ることが多い時代に、フロリダを拠点とするインフルエンサーのジョン（姓は伏せられています）は、25日間連続で生の鶏肉を消費することで、その探求をまったく新しいレベルに引き上げました。 。
この珍しい食事は、生の鶏肉、生の卵、レタス、さまざまな調味料をブレンドしたスムージーで構成されています。ジョンの食事実験は、サルモネラ菌やカンピロバクターなどの細菌による重篤な感染症など、生の家禽肉や卵の摂取に伴うリスクが十分に文書化されているため、重大な健康上の懸念を引き起こしている。
生の鶏肉のリスクを理解する
調理されていない鶏肉や卵には、食中毒を引き起こす可能性のある危険な細菌が含まれるリスクがあることが広く知られています。これらの感染症の一般的な兆候は、発熱、気分不良、嘔吐、下痢です。極端な状況では、血液中の感染により入院や死に至る場合もあります。
この危険は、未調理の家禽によく存在するサルモネラ菌やカンピロバクターなどの細菌の場合に特に重大です。これらの潜在的な危険にもかかわらず、ジョンはその独特の食生活によって病気を経験したことがなく、何が彼を守ってくれるかについての好奇心を引き起こしています。
ジョンの持久力の理由の 1 つは、食品に含まれる病原体に対する体本来の防御機能かもしれません。胃の環境は pH 1.5 ～ 2 の非常に酸性で、多くの微生物にとって好ましくなく、微生物の遺伝物質を破壊したり、破壊したりする可能性があります。
さらに、消化酵素、粘液、免疫系は感染症に対する追加の防御を提供します。ジョンの鶏肉をブレンドする技術により、胃酸にさらされる面積が増加し、この保護機構が強化される可能性があります。また、鶏肉の鮮度と使用する特定のスパイスが感染リスクを下げる役割を果たしている可能性があります。
食事と準備の役割
ジョンは、鶏肉を特定の農場から直接入手していると主張し、肉がより新鮮で、おそらく危険な細菌が少ない畜産のものである可能性があることをほのめかしています。時間の経過とともに細菌レベルが上昇する可能性があるため、肉の年齢は非常に重要です。醤油やさまざまなハーブなど、ジョンが選んだスパイスも、彼の独特の食生活の安全性を高めるのに役立つ可能性があります。
醤油には胃酸の分泌を促進し、さまざまな細菌に対する抗菌作用があることが知られています。同様に、チリソースやタイムなどの強力なハーブは、食中毒の原因となる細菌の増殖を抑制することが証明されています。
生食の危険性
これらの可能性のある緩和要因にもかかわらず、鶏肉を生で食べることは依然として危険な賭けです。生の家禽肉には危険が潜んでいるため、新鮮に見える肉にも有害な微生物がまだ含まれている可能性があるため、安全性を完全に保証することはできません。
鶏肉を安全に摂取できる唯一の確実な方法は、75°C (167°F) 以上の温度で危険なバクテリアを効果的に除去する加熱調理することです。
鶏肉、そして実際にはあらゆる種類の肉を消費する際の標準的な推奨事項は、食中毒の脅威を回避し、栄養価の高い食事を促進するために、徹底的に調理することです。
コメントを残す