La serie Netflix Korean Culinary Class Wars ha avuto un impatto notevole sulla scena gastronomica mondiale, raggiungendo rapidamente la vetta della classifica delle serie TV non in lingua inglese durante la sua settimana di debutto a settembre 2024. In anteprima il 17 settembre, questa emozionante competizione culinaria vede la partecipazione di 100 dei migliori chef coreani, divisi in due squadre: i prestigiosi White Spoon Chefs e gli ambiziosi junior Black Spoon Chefs .
Il team White Spoon è composto da 20 esperti culinari, mentre il team Black Spoon è composto da 80 chef emergenti desiderosi di mostrare le proprie abilità. La competizione è giudicata da due personalità stimate: Paik Jong-won , un noto chef e personaggio televisivo, e lo chef Anh Sung-jae , capo chef del ristorante a tre stelle Mosu Seoul .
Nel round iniziale di Culinary Class Wars , i 20 White Spoon Chef si qualificano automaticamente per il secondo round, mentre gli chef Black Spoon devono preparare i loro piatti tipici entro un rigoroso lasso di tempo di 100 minuti. Gli chef junior sono organizzati in due gruppi da 40, che competono sotto gli occhi attenti di Paik Jong-won o Ahn Sung-jae, con solo 20 chef che avanzano, con conseguenti 60 eliminazioni.
Una panoramica dettagliata dei ristoranti dei giudici e dei 40 chef finalisti di Spoon in Culinary Class Wars
In Culinary Class Wars , ciascuno degli 80 chef di Black Spoon agisce sotto pseudonimo per nascondere la propria identità, aggiungendo un ulteriore livello di eccitazione mentre i fan aspettano con ansia la presentazione di queste stelle culinarie emergenti.
Di seguito è riportato un elenco completo dei ristoranti di proprietà dei giudici e degli Spoon Chef finalisti, ognuno dei quali vanta una competenza culinaria unica:
I giudici delle guerre di classe culinarie
1) Paik Jong-won: TheBorn Korea, Yuseong Building I 39 Bongeunsa-ro 1-gil, Distretto di Gangnam, Seul, Corea del Sud
TheBorn Korea è una rinomata azienda alimentare e delle bevande fondata dal famoso chef Paik Jong-won nel 1994, nota per i suoi diversi marchi di ristoranti, tra cui Bornga, Saemaeul e Paik’s Bibim , insieme al franchising di caffè Paik’s Coffee .
2) Chef Anh Sung-jae: Mosu, 3/F, M+ Tower I West Kowloon Cultural District, 38 Museum Drive, Kowloon, Hong Kong
La filiale di Seoul di Mosu, in passato l’unico ristorante a 3 stelle Michelin in Corea, è attualmente chiusa, ma si prevede che riaprirà questo inverno. Il ristorante offre uno squisito mix di cucina coreana arricchito da varie influenze culinarie.
Cuochi del cucchiaio bianco delle guerre di classe culinaria (squadra d’élite)
1) Choi Kang-rok – Neo, 101, 1° piano I 4, Samjeon-ro 12-gil I Songpa-gu I Seoul
Specialità: noto per gli Omakase e i pasti di ispirazione giapponese.
2) Jung Ji-sun – Tian Mimi, 1a filiale: 4° piano I Mercure Ambassador Hotel I 144 Yanghwa-ro I Mapo-gu, Seoul; 2a filiale: 104-1, 104-2, 104-3, 143 I Saimdang-ro I Seocho-gu I Seoul
Specialità: serve piatti tradizionali cinesi, tra cui polpette di riso glutinoso e i famosi dim sum.
3) Choi Ji-hyung – Lee Buk Bang, 2F I 16 Mapo-daero 1-gil I Mapo-gu, Seoul I 04165 I Corea del Sud
Specialità: offre pasti ispirati alla cucina nordcoreana.
4) Joseph Lidgerwood – Evett, 10-5 Dosan-daero 45-gil I Gangnam-gu I Seoul, 06021 I Corea del Sud
Specialità: ristorante con 1 stella Michelin che fonde la cucina coreana con un tocco internazionale.
5) Kim Do-yun – Yun Seoul, 805 Seolleung-ro I Gangnam-gu I Seoul I 06019 I Corea del Sud
Specialità: rinomato per i noodles fatti a mano e i piatti a base di pesce essiccato.
6) Lu Ching Lai – Hong Bo Gak, 287, Dongho-ro I Jung-gu 2F I Grande Ambasciatore Seoul I Seoul 04618 Corea del Sud
Specialità: serve prelibatezze della provincia cinese del Fujian.
7) Choi Hyun-seok – Chol.DOT, 457 Dosan-daero I Cheongdam-dong I Seoul
Specialità: cucina occidentale innovativa abbinata a vini esclusivi.
8) Park Joon-woo – Aux Petits Verres, 47-1 Jahamun-ro I Jongno-gu I Seoul
Specialità: un bar-dessert in stile europeo, noto per le sue famose crostate al limone.
9) Oh Se-deuk – Chinnmeal, Ohpanfire, Namjo-ro 1781 I Jeju I Isola di Jeju I 63345 Corea del Sud
Specialità: propone una paella unica in stile coreano, che fonde le tradizioni culinarie spagnole del riso.
10) Jang Ho-jun – Negi Live, 5° piano I 97 Seongsu-iro I Seongdong-gu I Seoul
Specialità: offre un’esperienza Omakase a base di crostacei.
11) Nam Jeong-seok – Local Eat, Seongdong-gu, Hallimmal-gil, 33, Corea del Sud
Specialità: si concentra su piatti sani a base vegetale, dalla fattoria alla tavola.
12) Fabrizio Ferrari – Fabri Kitchen, 1° piano 23-6, Hangang-daero 15-gil I Yongsan-gu, Seoul
Specialità: offre piatti italiani casalinghi.
13) Kim Seung-min – Morino Aruyo, 769-58 Hasoro I Aewol-eup I Jeju-si I Jeju
Specialità: famoso per i piatti giapponesi a base di ciotole di riso.
14) Bang Ki-soo – Bicena, 81F Lotte World Tower I 300 Olympic-ro I Songpa-gu I Seoul, 05551 I Corea del Sud
Specialità: un’esperienza culinaria raffinata basata sulla cucina tradizionale coreana.
15) Seonkyoung Longest – Canale YouTube
Specialità: una sensazione culinaria su YouTube con oltre 2,2 milioni di iscritti.
16) Ahn You-seong – Gamae Sushi, 1222, Chipyeong-dong I Seo-gu I Gwangju I Gyeonggi-do Corea del Sud
Specialità: offre una varietà di piatti di sushi giapponese.
17) Lee Yeong-suk – Il potere della parola
Specialità: – N/A
18) Cho Eun-ju – Tocca il cielo, 58F I 63 Yeouido-dong I 63 Building I Seoul I Corea del Sud, 07345
Specialità: un’esperienza culinaria franco-coreana di alto livello con vista panoramica.
19) Hwang Jin-seon – Jin Jin, 60 Coppa del Mondo buk-ro 1-gil I Mapo-gu I Seoul, 04031, Corea del Sud.
Specialità: serve un menù accuratamente selezionato di 10 portate di cucina cinese.
20) Edward Lee – 610 Magnolia, 610 W Magnolia Ave I Louisville I KY 40208, Stati Uniti.
Specialità: Intreccia diverse tradizioni e culture culinarie.
Cuochi del cucchiaio nero delle guerre di classe culinarie (stelle nascenti)
1) David Lee (Meat Gangster) – Guunmong, 2° piano, Hangang-daero 27-gil, Yongsan
Specialità: Famoso per servire il delizioso Galbi.
2) Park Eun-young (Dea cinese) – Possiede un canale YouTube, @yeogane.
3) Jo Seo-hyung (Ristoratore geniale) – Eujiro Boseok , 11-10, 3° piano, Marunnae-ro, Jung-gu
Specialità: Offre una gamma di piatti basati sulla cucina fusion coreana.
4) Park Ji-young (Gangster della cucina) – Nawoo, Wonhyo-ro 89-gil, 2° piano, Yongsan-gu
Specialità: Questo locale è famoso per il suo squisito wine bar.
5) Kim Byung-mook (Re Yakitori) – Yakitori Look , Seongmisan-ro, 1° piano, Mapo-gu
Specialità: rinomato per i suoi famosi piatti Yakitori.
6) Oh Jun-tak (Gallo) – Pollo Namyeong , 1° piano, Hangang-daero 80-gil, Yongsan-gu
Specialità: noto per i suoi eccezionali piatti a base di pollo.
7) Kang Seung-won (Tripla Stella) – Trid , 16, Seolleung-ro 162-gil, 2° piano, Gangnam-gu
Specialità: si concentra sui pasti in stile occidentale.
8) Jin Hwa-mok (padre di Seungwoo) – Cucina Maillard , – Attualmente chiuso.
9) Uno Due Tre (giugno) – Bornyon, 742 Nonhyeon-ro, 7° piano, Gangnam-gu
Specialità: propone piatti cotti sul fuoco a legna, con un sapore affumicato unico.
10) Yoon Nam-no (Maniaco della cucina) – Deepin , 411 Toegye-ro, Jung-gu
Specialità: rinomato per il suo wine bar e gli spuntini di alta qualità.
11) Song Ha-sul-lam (Magnate dei contorni) – Dosigotgan , 306, L3, IFC Mall, 10 Gukjegeumyung-ro, Yeongdeungpo-gu
Specialità: esalta i contorni squisiti.
12) Kwon Seong-jun (Napoli Matfia) – Via Toledo Pasta Bar , 7-2, Wonhyo-ro 83-gil, 1° piano, Yongsan-gu
Specialità: Specializzato in piatti di pasta fresca.
13) Jo Gwang-hyo (Scaffale dei fumetti) – Chokwang 201, 8, Saemaeul-ro 10-gil, Songpa-gu
Specialità: famoso soprattutto per i suoi piatti a base di pancetta di maiale.
14) Lim Tae-hoon (Chef fatto da sé) – Doryang , 2° e 3° piano, 6 Jahamun-ro 6-gil, Jongno-gu
Specialità: Specializzato nelle polpette fritte Eight Treasures.
15) Kim Tae-seong (Genio Nascosto) – Pono Nuono , 8-7, Dosandaero 45-gil, 2° piano, Gangnam-gu
Speciality: Known for Aglio e Olio pasta.
16) Hyun Sang-wook (Dio dei condimenti) – Edamame , 11-40, 76-gil, Hangang-daero, 1° piano, Yongsan-gu
Specialità: offre spuntini in stile cinese ai visitatori.
17) Kim Mir-yung (Zia Omakase #1) – Tavolo da bere allegro , 341 Nohae-ro, Dobong-gu, 117-ho, Changdong, Shinwon Libertel
Specialità: rinomato per l’eccellente offerta di bevande.
18) Lim Hee-won (Chef delle celebrità) – Buto , 32, Hannam-daero 27-gil, 2° piano, Yongsan-gu
Specialità: noto per la cucina coreana moderna.
19) Park Sung-woo (Chef Spark) – Bistro Spark , 330 Apgujeong-ro, Gangnam-gu
Specialità: Attualmente chiuso.
20) Lee Mi-young (Maestro dei pasti scolastici) – Ex cuoco dei pasti della scuola elementare
Questo chef si è recentemente ritirato dall’insegnamento in una scuola elementare e ora gareggia nel Culinary Class Wars .
Gli otto episodi di Culinary Class Wars si concluderanno l’8 ottobre 2024.
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