Il latte di patate è salutare? Esplorando i suoi incredibili benefici

Negli ultimi tempi il mercato del latte senza latte ha assistito a una crescita di sostituti creativi del latte vaccino convenzionale. Il latte di patate è uno di questi nuovi arrivati che ha suscitato molto scalpore. A causa del suo gusto distinto, del sapore delicato e dei numerosi possibili vantaggi per la salute, questo latte a base vegetale sta diventando sempre più apprezzato.

In generale, il latte di patate viene creato bollendo e sbucciando le patate, proprio come sembra. Tuttavia, rispetto ad altre alternative al latte di origine vegetale come soia e avena, non esiste un’ampia scelta che possa essere acquistata nei negozi.

Attualmente è disponibile un solo marchio. Dug, che ha creato il primo latte di patate della storia, ha fatto il giro dell’Europa. Attualmente ci sono tre tipi tra cui scegliere: non zuccherato, barista e originale.

Benefici per la salute del latte di patate

Il latte di patate è un nuovo prodotto vegano. (Immagine tramite Unsplash/Chuttersnap)

Le patate sono un’ottima fonte di proteine, vitamine, minerali, fibre e carboidrati e contengono praticamente tutti gli altri nutrienti di cui abbiamo bisogno per sopravvivere. Le patate non sono solo uno degli alimenti più sani del pianeta, ma contengono anche una grande quantità di sostanze nutritive che si riflettono nel latte.

Ecco un elenco dei vantaggi offerti:

1) Ricco di sostanze nutritive

Vitamine e minerali sono tra i componenti importanti che si possono trovare in questo latte vegano. Contiene vitamine come la C, nota per rafforzare il sistema immunitario, e la B6, essenziale per la crescita e il funzionamento del cervello. Contiene inoltre minerali tra cui il fosforo, essenziale per la salute delle ossa, e il potassio, che favorisce la salute del cuore.

2) Basso contenuto di calorie

Il latte di patate ha spesso meno calorie rispetto ad altri sostituti del latte a base vegetale. Questo può essere un vantaggio per coloro che controllano il proprio apporto calorico, il che lo rende una buona opzione per le persone che vogliono tenere sotto controllo il proprio peso.

3) Buono per le persone intolleranti al lattosio

Il fatto che questo latte vegano sia naturalmente privo di lattosio è uno dei suoi numerosi vantaggi; questo lo rende un’ottima scelta per chiunque sia intollerante al lattosio o abbia un’allergia ai latticini. Ha una sensazione cremosa in bocca senza causare i disturbi gastrointestinali tipici dei latticini.

Come preparare il latte di patate in casa

Le patate possono essere utilizzate per produrre il latte in casa. (Immagine tramite Unsplash/Debby Hudson)

Un metodo rapido ed economico per assaporare questo sostituto senza latticini è prepararlo in casa:

Ingredienti:

2 patate di media grandezza
4 tazze d’acqua
Additivi (facoltativi): zucchero, sciroppo d’agave, estratto di vaniglia o sciroppo d’acero
Pizzico di sale

Metodo:

Sbucciare e lavare accuratamente le patate. Tagliare le patate a cubetti piccoli e di dimensioni uniformi. Ciò facilita il processo di estrazione e riscaldamento dell’amido.

Aggiungi abbastanza acqua in una pentola per coprire le patate tritate. Una volta che l’acqua raggiunge il punto di ebollizione, abbassare la fiamma a fuoco lento. Cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando le patate saranno tenere e penetrabili facilmente con una forchetta.

Una volta cotte, togliere le patate con cautela, avendo cura di conservare l’acqua. Per preparare il latte di patate, utilizzare l’acqua amidacea.

Le patate bollite e l’acqua amidacea messa da parte devono essere unite in un frullatore. Frullare fino a quando la consistenza sarà liscia.

Usa zucchero, sciroppo d’acero o sciroppo d’agave per assaggiare il latte e regolare la dolcezza. Puoi anche aggiungere una piccola quantità di essenza di vaniglia per insaporire. Per migliorare il sapore generale, cospargere un po’ di sale.

Conservare in frigorifero il latte di patate dopo averlo trasferito in un contenitore fresco e ermetico.

L’elenco crescente di sostituti del latte a base vegetale sta iniziando a includere il latte di patate, il che sembra piuttosto promettente. È qualcosa a cui pensare per le persone che cercano soluzioni senza latticini per il loro sapore neutro, i vantaggi nutrizionali e l’adattabilità in cucina.