Quanto cibo ultra-processato può danneggiare i tuoi muscoli

Un nuovo studio sottolinea che mangiare troppo cibo ultra-processato potrebbe essere collegato alla perdita e alla debolezza muscolare, soprattutto negli adulti. Questo studio è stato pubblicato sulla rivista “Frontiers in Nutrition” ed evidenzia le preoccupazioni sugli alimenti ultra-processati e sulla nostra salute.

Cosa sono gli alimenti ultra-processati o UFP?

Gli alimenti trasformati contengono un alto contenuto di zuccheri e grassi cattivi che sono dannosi per la nostra salute (Immagine via Vecteezy)

Gli alimenti ultra-processati sono prodotti in fabbriche con molto zucchero, sale, grassi cattivi e cose extra per renderli buoni, durare a lungo ed essere facili da mangiare quando sei super impegnato. Li trovi ovunque, come fast food , pasti surgelati e bevande gassate.

Si stanno impossessando del cibo buono e sano nei nostri piatti. Poiché è dimostrato che possono portare ad aumento di peso, diabete e problemi cardiaci , gli esperti sanitari dicono che dovremmo cercare di ridurli.

Cosa conclude la ricerca?

La salute dei muscoli è in gran parte influenzata dagli alimenti ultra-processati. (Immagine tramite Vecteezy)

Lo studio ha esaminato gli adulti americani di età compresa tra i 20 e i 59 anni, utilizzando le informazioni di un sondaggio sulla salute chiamato NHANES del 2011-2018. Comprendeva oltre 10.000 persone. Gli scienziati hanno utilizzato ciò che i partecipanti dicevano di aver mangiato in un giorno per collegare i punti tra il cibo ultra-processato e la salute dei muscoli. Il consumo di UPF è stato valutato in base alla classificazione NOVA, valutando il loro apporto come percentuale dell’energia totale giornaliera.

Una metrica critica esaminata è stata la massa magra appendicolare (ALM), indicativa della massa muscolare scheletrica, misurata tramite assorbimetria a raggi X a doppia energia (DXA). La preoccupazione principale dello studio ruotava attorno alla bassa massa muscolare, tenendo conto di variabili quali caratteristiche socio-demografiche, abitudini di vita, malattie croniche e persino biomarcatori urinari per una panoramica completa.

Il verdetto? Una rivelazione sorprendente della prevalenza ponderata di bassa massa muscolare pari al 7,65%, con coloro che hanno una bassa massa muscolare che condividono punti in comune: tipicamente anziani, maschi, con redditi e livelli di istruzione più bassi, tra gli altri descrittori. In modo allarmante, è emersa un’associazione lineare significativa tra consumo di UPF e bassa massa muscolare, con l’assunzione più elevata che porta a un aumento del 60% del rischio di riduzione della massa muscolare, anche dopo aggiustamento per variabili confondenti.

Quali sono gli impatti e le implicazioni?

Gli alimenti trasformati influiscono sulla salute dell’intestino. (Immagine tramite Vecteezy)

Questa indagine sugli alimenti ultra-processati e sulla massa muscolare mette in guardia sulle implicazioni a lungo termine delle nostre scelte alimentari. La natura trasformata e gli additivi presenti in questi alimenti, insieme alle carenze nutrizionali e ai loro potenziali effetti distruttivi sul microbiota intestinale, potrebbero contribuire al deterioramento della qualità della nostra salute muscolare.

Tuttavia, l’ampiezza dei dati e l’applicazione di molteplici definizioni di diagnosi di sarcopenia conferiscono credibilità.

Guardando al futuro: verso scelte più sane

Sviluppa migliori abitudini alimentari ed evita gli alimenti trasformati (Immagine via Vecteezy)

Lo studio sottolinea l’urgente necessità di rivalutare le nostre abitudini alimentari, in particolare la dipendenza pervasiva dagli alimenti ultra-processati. Evidenziare la connessione tra questi alimenti e la salute dei muscoli mette in luce gli interventi dietetici come strategia preventiva contro la sarcopenia e il relativo declino della funzione fisica.