La dieta Scarsdale può essere la soluzione per perdere peso molto velocemente?

La dieta Scarsdale era una delle diete più popolari negli anni ’70, basata sulla dieta più venduta del cardiologo Dr Herman Tarnower, che prometteva 20 libbre (9 kg) di perdita di peso in 2 settimane. Per le sue massicce affermazioni, le restrizioni estreme e l’ideologia della “soluzione rapida”, ha incontrato enormi critiche da parte della comunità medica.

Sebbene la dieta Scarsdale sembri molto promettente per le sue importanti affermazioni sulla perdita di peso, potremmo chiederci se funziona o se ha effetti negativi sulla nostra salute. In questo articolo cercheremo di scoprire i vantaggi e gli svantaggi della dieta Scarsdale, in modo che tu possa giungere a una conclusione concreta prima di iniziare la dieta.

Cos’è la dieta Scarsdale?

La dieta Scarsdale si presentava come un foglio dietetico di due pagine, creato dal dietista Tarnower e pubblicato nel suo libro “The Complete Scarsdale Medical Diet” nel 1979 per aiutare i pazienti a perdere peso e migliorare la salute del cuore.

La dieta consente all’individuo di consumare circa 1.000 calorie ogni giorno, che dovrebbero essere il 43% di proteine, il 22,5% di grassi e circa il 34,5% di carboidrati, indipendentemente dall’età, dal peso, dal sesso o dalla quantità di attività fisica quotidiana.

Poiché questo è molto inferiore all’apporto calorico giornaliero di una persona media, all’individuo è consentito bere acqua o una tazza di tè verde se ha fame.

La dieta di Scarsdale consiste principalmente nel consumo di proteine (Immagine via Unsplash/Jez Timms)

Questa dieta vieta completamente il consumo di snack e anche di alcuni cibi sani come patate, patate dolci, riso, avocado, fagioli e lenticchie. Tarnower morì un anno dopo la pubblicazione di questo libro, quindi le domande sollevate dagli esperti sanitari sulle sue restrizioni estreme non hanno mai avuto risposta.

Anche il libro non è più in pubblicazione perché promuove modelli alimentari che possono essere dannosi per la salute. Tuttavia, le regole principali di questa dieta prevedono una dieta ricca di proteine, con il consumo di sole 1.000 calorie al giorno, con un elenco di una varietà limitata di alimenti, da consumare solo per ridurre la fame.

Devi bere almeno 950 ml di acqua al giorno, circa 4 tazze, e puoi gustare caffè nero, tè semplice o soda dietetica quando necessario. Tranower ha consentito che il programma durasse 14 giorni e poi dovesse essere trasferito al programma Keep Slim.

Dopo la dieta Scarsdale, la dieta Keep Slim consente di mangiare i cibi precedentemente vietati come il pane (solo 2 fette al massimo al giorno), occasionalmente prodotti da forno e solo una bevanda alcolica al giorno. Questa dieta è leggermente più flessibile e consente all’individuo di aumentare lentamente l’apporto calorico.

Dieta Scarsdale: cosa mangiare e cosa evitare?

Poiché in questa dieta è consentita solo una quantità limitata di calorie (solo 1.000 calorie), diventa assolutamente necessario monitorare la quantità di consumo e attenersi solo agli alimenti approvati.

Cosa mangiare:

La frutta ha pochissime calorie (Immagine via Unsplash/Julia Zolotova)

Gli alimenti che questa dieta ci permette di mangiare sono:

1) Frutta: la frutta è facilmente digeribile e ha un basso contenuto di calorie. Il pompelmo è una buona opzione mentre altri frutti includono mele, uva, mirtilli, meloni, limone, lime, mango, papaia, pesche, pere, prugne, carambola, fragole e anguria.

2) Grano e cereali: questa dieta previene ogni tipo di grano e cereali ad eccezione del pane proteico in quantità misurate.

3) Uova: sia i tuorli che gli albumi possono essere consumati secondo questa dieta, solo che dovrebbero essere preparati semplicemente senza alcun tipo di olio, burro o altri grassi.

4) Carne, pollame e pesce: durante la dieta Scarsdale è consentito consumare tutti i tipi di carne magra, tra cui manzo magro, pollo, tacchino, pesce, crostacei, ecc.

5) Noci e semi: durante questo regime dietetico è consentito consumare solo sei noci occasionalmente.

6) Erbe: è consentito consumare la maggior parte dei tipi di condimenti, comprese erbe e spezie, durante questa dieta.

7) Latticini: si possono consumare prodotti a bassissimo contenuto di grassi, fette di formaggio e formaggio filato.

8) Bevande: si possono consumare bevande come tè, acqua e caffè nero senza zucchero, nonché bibite dietetiche a zero calorie.

Cose da evitare:

La dieta Scarsdale prevede un regime alimentare molto rigido, che prevede l’assunzione di meno di 1000 calorie in un giorno, una cifra significativamente inferiore al consumo umano medio necessario. Questa dieta proibisce severamente una varietà di cibi, alcuni inclusi quelli sani come patate dolci, avocado, fagioli e lenticchie, mentre questo programma dietetico non menziona specificamente il motivo per cui questi alimenti sono proibiti.

I latticini interi, compresi il latte grasso, lo yogurt e il formaggio, non devono essere consumati. Sono vietati gli alimenti a base di grano e prodotti a base di cereali, come cereali per la colazione, biscotti, ciambelle, pancake, pasta, pizza, panini e tutti i prodotti a base di farina.

Sono da evitare i fast food, i surgelati, le carni altamente lavorate e i cibi spazzatura, così come i succhi di frutta, i dolci e i dessert con aggiunta di zucchero. La maggior parte degli alimenti vietati sono ricchi di carboidrati e grassi, il che porta ad un ulteriore aumento di peso.

La dieta Scarsdale aiuta a perdere peso?

La dieta Scarsdale sostiene principalmente che può aiutarti a perdere 20 libbre (9 kg) in due settimane. Ciò è dovuto alle rigide restrizioni sugli alimenti che consistono principalmente in carni magre, uova, latticini a basso contenuto di grassi, verdure a foglia verde e alcuni tipi di frutta. Inoltre, la dieta consente all’individuo di consumare solo 1.000 calorie in un giorno, che è molto al di sotto dell’apporto calorico raccomandato per un adulto.

Questa dieta che prevede un deficit calorico porta alla perdita di peso, poiché si consumano più calorie di quelle che si consumano. Si suppone che un maschio adulto medio consumi 2.000-3.000 calorie al giorno, mentre una donna dovrebbe consumare 1.600-2.400 calorie al giorno. Anche se si suppone che un individuo consumi solo 1.000 calorie al giorno, il suo deficit calorico è pari a circa 1.000-2.000.

I cereali sono principalmente evitati in questa dieta (Immagine via Unsplash/Melissa Askew)

Per compensare questa drastica diminuzione delle calorie, il corpo inizia a utilizzare le riserve di grasso, muscoli e glicogeno per produrre energia. Il corpo immagazzina i carboidrati sotto forma di glicogeno, che consiste principalmente di grandi quantità di grassi.

Durante la dieta Scarsdale, mentre il corpo consuma glicogeno e riserve muscolari, consuma i carboidrati, rilasciando acqua, il che si traduce in un drammatico calo del peso corporeo.

Inoltre, questa dieta raccomanda che il 43% delle nostre calorie giornaliere provenga da proteine. È noto che un alto contenuto proteico promuove la perdita di peso e l’aumento muscolare sommato con esercizi strutturati. A causa di ciò, presumibilmente vedrai una notevole perdita di peso nel tuo corpo. Tuttavia, questo massiccio calo dell’apporto calorico in un breve lasso di tempo può avere effetti negativi sulla salute con restrizioni alimentari estreme ed è probabile che tu aumenti di peso una volta che smetti di seguire la dieta.

Sebbene la dieta Scarsdale possa aiutarti a perdere peso in un breve periodo, gli esperti medici affermano che improvvise restrizioni dietetiche e una rapida perdita di peso sono dannose per la salute. Il programma di mantenimento Keep Slim è relativamente più sicuro ed è leggermente più flessibile. Tuttavia, si dovrebbe consultare un medico prima di intraprendere questo tipo di dieta estrema ed è sempre saggio ridurre gradualmente l’apporto calorico nel corso di un po’.

Se vuoi davvero perdere peso, dovresti adottare uno stile di vita sano, che includa il consumo di cibi sani, abbinato a un regolare esercizio fisico e alla gestione dello stress. Questo ti aiuterà a perdere peso, a tonificare il tuo corpo e a migliorare la tua salute mentale, tenendoti anche lontano da tutti gli effetti negativi sulla salute.