8 cibi da evitare nella cottura a pressione

Sono molti gli alimenti da evitare nella cottura in pentola a pressione. Immagina una vita frenetica senza tempo da perdere. I gadget da cucina sono i nostri alleati, un vero risparmio di tempo. Prendiamo ad esempio la pentola a pressione. È un must, senza dubbio.

Preparare il cibo è un gioco da ragazzi con questo pratico dispositivo. Vuoi una soluzione semplice e veloce? Non guardare oltre! La chiave qui è la pressione del vapore, intrappolato in una pentola sigillata. Tempistica? Ultra veloce!

La pentola è dotata di una valvola, maestra nel controllo del vapore. Rilasciare la pressione? Anche questo è stato coperto! Ma ricorda, non sono adatti a tutti i piatti. Alcune sostanze chimiche possono reagire fortemente al calore e alla pressione intensi. E gli effetti? Non così gustoso.

Cibi da evitare nella pentola a pressione

1) Frutta

Evitare l’uso della pentola a pressione durante la preparazione di dolci o specialità a base di frutta. La cottura a pressione può far sì che i frutti delicati diventino eccessivamente molli. Quando si utilizza la frutta come ingrediente principale, si consiglia di utilizzare diversi metodi di cottura, come la cottura al forno o la cottura in camicia.

Cibi da evitare (immagine proveniente da Pexels / Foto di Jane Doan)

2) Pasta

Un altro pasto che non dovrebbe essere cotto nella pentola a pressione sono gli spaghetti o la pasta. Alcuni lo cuociono in padella, altri preferiscono usare la pentola a pressione.

A causa del suo alto contenuto di carboidrati, la pasta può anche emettere composti pericolosi. Per ottenere un risultato ottimale preparatelo sempre in padella.

Cibi da evitare (immagine proveniente da Pexels / Foto di katerina)

3) Verdure a foglia

Le verdure a foglia verde come spinaci, cavoli e lattuga hanno un elevato contenuto di acqua, che le fa appassire rapidamente sotto pressione. La cottura a pressione di queste verdure può dare risultati molli e sgradevoli. Invece, queste verdure sono migliori se saltate in padella, bollite o servite crude in insalata.

8 cibi da evitare (immagine proveniente da Pexels / Foto di adonyi)

4) Torta al formaggio

Non è possibile preparare la cheesecake nella pentola a pressione, poiché la cottura richiede precisione e accuratezza.

Anche le cheesecake, così come altri piatti simili alla crema pasticcera, non possono essere cotti direttamente nella pentola a pressione. La pastella deve essere versata in una sorta di inserto prima di essere messa nel recipiente.

I migliori cibi da evitare (immagine proveniente da Pexels / Foto di alleksana)

5) Formaggio

Ingredienti come il formaggio non devono essere utilizzati nella pentola a pressione perché utilizza il vapore insieme alla pressione per cuocere il cibo. Molti piatti delicati o prelibati non sono adatti a questo metodo di cottura. L’atmosfera dura della pentola a pressione può trasformare questi alimenti in poltiglia.

Cibi da evitare (immagine proveniente da Pexels / Foto di nastysensei)

6) Pane

Sebbene la pressione della pentola sia flessibile, non è molto efficace nella cottura del pane . L’atmosfera ricca di umidità all’interno della pentola a pressione non è adatta alla cottura del pane, che necessita di una temperatura asciutta e riscaldata per ottenere la consistenza croccante desiderata.

Inoltre, la cottura a pressione non diffonde il calore in modo uniforme come un forno, producendo un pane denso, molle e poco cotto.

Cibi da evitare (immagine proveniente da Pexels / Foto di mariana)

7) Riso

Se cucini il riso in pentola a pressione, ora è il momento di smetterla. Il contenuto di amido del riso può portarlo a rilasciare una tossina pericolosa nota come acrilammide. Ciò potrebbe causare problemi di salute e dovrebbe essere evitato se possibile. Quindi è meglio cuocere delicatamente il riso al vapore.

Cibi da evitare (immagine proveniente da Pexels / Foto di polina)

8) Frutti di mare

I frutti di mare delicati, come filetti di pesce, capesante e gamberi, devono essere cotti delicatamente e con precisione. L’alta pressione della pentola a pressione può cuocere troppo rapidamente alcuni prodotti, lasciandoli con una consistenza coriacea e una perdita di sapore. La cottura a vapore, il soffritto o la grigliatura sono metodi di cottura superiori per i pesci delicati poiché forniscono un maggiore controllo sul processo.

Cibi da evitare (immagine proveniente da Pexels / Foto di dana tentis)

Alcuni alimenti, se preparati utilizzando una pentola a pressione, possono influenzare il gusto del pasto. E chi ne ha bisogno? Se sei interessato a godere dei benefici della cottura a pressione, devi essere consapevole dei pasti che prepari.