Secondo lo studio, 3 porzioni giornaliere di questo contorno sudcoreano potrebbero rappresentare un “supercibo” nella lotta contro l’obesità

Secondo lo studio, 3 porzioni giornaliere di questo contorno sudcoreano potrebbero rappresentare un “supercibo” nella lotta contro l’obesità

Le persone spesso cercano alimenti che possano aiutare a controllare il peso o l’obesità. Un nuovo studio della Corea del Sud esamina un piatto comune chiamato kimchi. Lo studio suggerisce che mangiare un tipo di cibo fermentato potrebbe aiutare a prevenire l’obesità.

Se non hai sentito parlare del kimchi, è un piatto popolare in Corea del Sud. È composto da verdure come cavoli e ravanelli. Queste verdure sono note per essere ricche di fibre, vitamine e batteri buoni chiamati batteri dell’acido lattico.

Effetto anti-obesità dell’assunzione giornaliera di kimchi

Il cibo sano aiuta a ridurre i grassi inutili e rende il corpo sano (Immagine via Freepik)
Il cibo sano aiuta a ridurre i grassi inutili e rende il corpo sano (Immagine via Freepik)

Hai mai pensato ai “batteri buoni”? Sono piccoli aiutanti nel nostro cibo. Queste piccole meraviglie possono fare molte cose positive per la nostra salute. Kimchi è ricco di questi microbi utili, che includono nomi come Lactobacillus brevis e L. plantarum, noti per avere un effetto anti-obesità .

Ora, i ricercatori hanno scoperto che mangiare fino a tre porzioni giornaliere di kimchi potrebbe portare a un minor rischio di sviluppare l’obesità. Ciò è stato osservato dopo aver studiato le abitudini alimentari di 115.726 persone. Facevano parte di un’iniziativa più ampia che studiava la genetica e le condizioni di salute a lungo termine in Corea del Sud, chiamata studio Health Examinees (HEXA).

Ai partecipanti è stato chiesto di ricordare il loro consumo di cibo utilizzando un questionario alimentare e di indovinare cosa c’era nel menu. Sì, vari tipi di kimchi. Dovevano riferire quanto spesso mangiavano un misurino di ciascun tipo. Il kimchi è disponibile in diverse forme come baechu, che è kimchi di cavolo, e kkakdugi, un tipo di kimchi di ravanello.

Per non parlare delle varietà acquose, nabak e dongchimi. Le porzioni che le persone mangiavano erano tipicamente di 50 grammi per baechu o kkakdugi e 95 grammi per nabak o dongchimi.

Considerazioni e limitazioni importanti

È stato osservato che tre porzioni al giorno possono tenere sotto controllo la salute (Immagine tramite Freepik)
È stato osservato che tre porzioni al giorno possono tenere sotto controllo la salute (Immagine tramite Freepik)

Dopo aver misurato l’altezza, il peso e il girovita delle persone (per vedere quanto fossero grandi intorno alla vita), hanno notato qualcosa di interessante. Le persone che mangiavano più kimchi consumavano più energia e sostanze nutritive nel complesso, ma coloro che si limitavano a circa tre porzioni al giorno avevano in realtà l’11% in meno di probabilità di essere obesi rispetto a coloro che mangiavano kimchi meno frequentemente. E sì, hanno tenuto conto del fatto che queste persone potrebbero mangiare altre cose che potrebbero influenzare il loro peso.

Nello specifico per gli uomini, consumare tre o più porzioni di baechu kimchi ogni giorno è stato associato a un’obesità inferiore del 10% e a un girovita più piccolo. Anche le donne hanno avuto buone notizie: da due a tre porzioni giornaliere dello stesso prodotto hanno portato a una prevalenza di obesità inferiore dell’8%, e da una a due porzioni giornaliere sono state collegate a tassi inferiori di obesità addominale del 6% , ovvero il fastidioso grasso intorno alla vita.

È interessante notare che anche il consumo di kkakdugi in quantità minori ha mostrato un tasso di obesità inferiore di circa il 9% in entrambi i sessi. Sembrava essere particolarmente efficace per combattere il grasso ostinato in vita , con uomini e donne che mostravano un rischio ridotto rispettivamente dell’8 e dell’11%.

Tuttavia, è qui che dobbiamo premere il pulsante Pausa. Poiché questo studio è quello che viene chiamato “osservazionale”, significa che gli scienziati hanno osservato e notato i modelli, ma non possono essere sicuri al 100% che il kimchi sia una soluzione per il controllo del peso. Vale anche la pena ricordare che sapere esattamente quanto kimchi è stato mangiato sulla base di un questionario non è sempre esatto, e ciò che funziona per le persone in Corea potrebbe non funzionare allo stesso modo ovunque.

Un avvertimento da parte dei ricercatori: il kimchi contiene sale, e troppo non fa bene a nessuno. Ma il potassio nelle verdure fermentate può bilanciare il male con il bene. Detto questo, se ne consiglia una quantità moderata, sufficiente per godere dei benefici senza esagerare.

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