Le 22 février 2024, Jered Standing, propriétaire d’une boucherie de Los Angeles, est décédé à son domicile à l’âge de 44 ans. Selon Los Angeles Eater, il s’est suicidé, comme l’a confirmé le bureau du médecin légiste du comté de Los Angeles.
Considéré pour son approvisionnement en viande éthique et durable, la disparition soudaine et prématurée de Jered Standing a provoqué une onde de choc au sein de la communauté gastronomique et restauratrice de Los Angeles.
À la suite de sa mort, beaucoup ont partagé leurs condoléances sur les réseaux sociaux, notamment sur sa page professionnelle sur Instagram appelée @standingsbutchery.
Internet rend hommage à Jered Standing au lendemain de sa mort tragique
Selon LA Taco, au cours du week-end, des collègues bouchers , des clients et des personnalités médiatiques ont pleuré le décès de Jered Standing. Par exemple, l’Écossais Donald Butchers s’est inspiré de son histoire Instagram et a écrit :
« Dévasté d’apprendre votre perte. Le monde a perdu un homme véritablement inspirant qui a bouleversé une industrie grâce à sa passion, son dynamisme et sa détermination dans sa propre conviction sur la façon dont les choses devraient être.
De même, Evan Kleinman, vétéran de KCRW Radio, a écrit sur Instagram : « Mon cœur est complètement brisé », ajoutant : « Que sa mémoire soit une bénédiction. »
D’autres ont partagé leurs hommages sous la dernière publication Instagram de @standingsbutchery . Une utilisatrice avec le pseudo @yourfriend_ava a déclaré qu’elle avait connu Jered Standing «lorsque nous travaillions ensemble il y a vingt ans chez Borders», et qu’elle l’a rencontré plus tard lorsqu’il a démarré son entreprise, la rendant à la fois fière et inspirée.
« Son esprit et sa gentillesse vont me manquer… Merci. RIP mon pote », a-t-elle ajouté, tout en demandant des informations sur son mémorial.
Faisant écho à un esprit similaire, @ray.stclaire a écrit que Jered Standing était non seulement le « meilleur boucher de Los Angeles » mais aussi « un bon voisin, un membre passionné des communautés… et un bon ami ».
L’Instagrameur a ensuite raconté comment Jered leur envoyait de la viande gratuite lorsqu’ils étaient malades et prenait toujours soin d’eux et de leur partenaire et remerciait le défunt boucher de leur avoir permis de tirer sur son entreprise de Venise.
« Merci d’avoir ri de mon humour noir, nous avons partagé les meilleurs rires et blagues lorsque nous avons commencé à y aller. Merci de croire que je serais un jour en meilleure santé et que je réussirais dans mes efforts dont nous avons toujours discuté. Je n’ai jamais pris cela pour acquis. Je suis dévasté. Je t’adore mon ami. Merci d’être là », ont-ils ajouté.
@ray.stclaire a en outre mentionné à quel point Jered était « tellement aimé et tellement apprécié », tout en demandant des informations commémoratives et en exhortant les autres à tendre la main et à pleurer ensemble cette « perte soudaine ».
«Tu me manques déjà mon mec. Il n’y aura jamais un autre toi. Reposez-vous au paradis », conclut l’hommage.
Voici quelques autres messages d’hommage d’Instagram.
En bref, les apports de Jered Standing
Selon LA Eater, Jered Standing a ouvert la boucherie Standing à Hancock Park, Los Angeles, en 2017. Ici, il a pratiqué la fabrication de viande élevée au pâturage et nourrie à l’herbe, qui garantissait le bien-être des animaux . Il a suivi une politique de non-gaspillage. Plus tard, il a également ouvert une boucherie sur Melrose Avenue.
Il a également été l’hôte du populaire restaurant de hamburgers Burgers by Standing’s et a plaidé contre « les pratiques abusives enracinées dans le système des abattoirs et dans l’industrie de la viande au sens large ». Il s’est concentré sur l’approvisionnement en viande éthique et durable.
Avant de démarrer son entreprise, Jered a travaillé au comptoir des viandes Whole Foods ainsi qu’à Salt’s Cure. Il a ensuite rejoint la Belcampo Meat Company, aujourd’hui fermée, en tant que boucher principal.
En 2021, Standing a ouvert une boucherie sœur à Venise, aux côtés du restaurant de burgers. En plus de cela, il a enseigné à ses clients l’agriculture en boucle fermée et d’autres pratiques de production de viande durables via des cours de boucherie en ligne et hors ligne.
Selon le LA Times, Standing envisageait d’ouvrir une autre boucherie près de Westside, tout en pensant simultanément à ouvrir un restaurant.
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