The Walking Dead emmène les spectateurs dans un voyage captivant à travers la survie dans un monde post-apocalyptique. Pourtant, au-delà des récits passionnants de rencontres avec des zombies et de compétitions humaines, un thème essentiel est souvent négligé : la quête essentielle de nourriture. Pour les survivants, une source de nourriture durable est vitale, car recourir au cannibalisme, comme consommer de la chair humaine, n’est tout simplement pas une option.
Mettre en place un système alimentaire fiable dans des circonstances aussi difficiles constitue un défi de taille. Comme l’a souligné le créateur de la série Robert Kirkman, la créativité et l’ingéniosité sont primordiales. Kirkman a évoqué cette question lors d’une enquête d’un lecteur dans la section « Letter Hacks » de The Walking Dead Deluxe #103 .
Un lecteur curieux au sujet du Beef Jerky Stroganoff mentionné par Spencer Monroe dans le numéro 77 a suscité une réponse détaillée de Kirkman, qui a admis avec humour qu’il n’était pas sûr que le plat soit même « comestible ». Il a expliqué son inspiration :
Je pensais qu’un plat vraiment merdique à préparer en cas d’apocalypse serait du Stroganoff fait avec de la viande de bœuf séchée au lieu de hamburger […] Je pensais juste que la viande séchée durerait et que le Stroganoff en boîte n’est essentiellement qu’un sachet de poussière, n’est-ce pas ?
La cuisine de survie dans The Walking Dead : un véritable test de créativité
Améliorer les repas de base grâce au « piratage alimentaire »
Kirkman pensait que le bœuf séché Stroganoff était un choix culinaire approprié pour les survivants, reflétant les dures réalités d’un monde envahi par les zombies. Les conditions décrites dans les récits de Kirkman et de Charlie Adlard ressemblent souvent à celles d’une zone de guerre, avec des possibilités limitées en matière d’agriculture, de gestion du bétail et même de sécurité alimentaire de base.
Les survivants, comme les soldats au combat, dépendent principalement d’aliments faciles à transporter, à stocker et à préparer. Leurs rations se composent de repas instantanés, de conserves et de produits déshydratés. Si ces aliments rassasient la faim, ils sont loin d’être des mets gastronomiques. Cependant, tout comme les soldats inventifs, les survivants trouvent souvent des moyens innovants d’améliorer leurs repas en combinant divers ingrédients, par exemple le mélange de bœuf séché et de stroganoff instantané.
Des plats étonnamment comestibles : le bœuf séché Stroganoff
Il est intéressant de noter que malgré la pertinence narrative du Beef Jerky Stroganoff, Kirkman a exprimé des doutes quant à son appétence, souhaitant que quelqu’un évalue sa comestibilité. Étonnamment, une partie de la base de fans, y compris l’auteur de cet article, a relevé le défi. Cette recette a même fait son chemin dans The Walking Dead: The Official Cookbook and Survival Guide de Lauren Wilson et Yunhee Kim.
Bien que les méthodes de préparation du Stroganoff varient considérablement, il semble que Spencer ait opté pour une version basique en boîte. Dans cette version particulière, le bœuf séché est mijoté avec des nouilles dans une sauce élaborée à partir d’un sachet de « crème de champignons » en poudre, de lait en poudre et d’eau. Le résultat est un plat étonnamment savoureux, même s’il n’est peut-être pas à répéter tous les jours.
La consistance moelleuse du jerky peut être atténuée en le faisant tremper avant la cuisson, comme le suggèrent Wilson et Kim dans leur livre. Bien que la texture puisse poser problème, la saveur de bœuf reste en grande partie intacte. Si cela reflète bien la vision de Kirkman pour le repas, il ne sera peut-être pas présent dans les assiettes des restaurants haut de gamme, mais il répond certainement aux besoins des survivalistes présentés dans The Walking Dead.
The Walking Dead Deluxe #103 est désormais disponible via Skybound Entertainment.
Sources : The Walking Dead : Le livre de cuisine et guide de survie officiel
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