Les tomates anciennes présentent de nombreux avantages qui les distinguent des autres sortes. Vous pouvez les cultiver à partir de graines ou les acheter dans les magasins de jardinage.
Ces tomates proviennent d’une ancienne souche que les petits agriculteurs et les passionnés de jardinage ont maintenue en vie en plantant les graines récoltées.
Les forces naturelles comme les insectes, les oiseaux et le vent permettent aux objets de famille de polliniser. Les gens adorent cultiver des tomates à la maison parce qu’elles ont bon goût et fournissent de bons nutriments.
Ils offrent de nombreux bienfaits pour la santé car ils regorgent de vitamines C, K et de lycopène, un composé qui aide à combattre le cancer.
Voici les avantages des tomates anciennes :
Avantages des tomates anciennes
1) Profil riche en vitamine C
Les tomates anciennes sont riches en vitamine C, qui soutient le fonctionnement des glandes surrénales et aide à réduire le stress. Les antioxydants présents dans la vitamine C peuvent également protéger contre les dommages causés par les rayons UV. Une tomate ancienne de taille moyenne contient 40 % de votre apport quotidien en cette vitamine qui renforce le système immunitaire.
2) Aide à réguler la glycémie
Les tomates ont un faible indice glycémique et ne sont pas féculentes. L’indice glycémique, ou IG, est un classement de la teneur en glucides des aliments.
Les tomates ont un IG inférieur à quinze, ce qui en fait un régime à faible IG et un excellent aliment pour le diabète. Les diabétiques devraient consommer tout aliment ayant un score GI inférieur à 55.
3) Propriétés anticancéreuses
Les chercheurs ont confirmé que le lycopène présent dans les produits à base de tomates pourrait aider à prévenir le cancer de la prostate. Il a également été démontré que le lycopène aide à prévenir le cancer de la prostate lorsqu’il est pris avec du thé vert.
Il s’agit notamment d’inhiber le développement des cellules cancéreuses, de réduire les dommages à l’ADN et de stimuler les enzymes qui dégradent les substances cancérigènes.
4) Amélioration de la santé cardiaque
Le lycopène peut également aider à réduire le LDL, ou « mauvais » cholestérol, en plus d’abaisser la tension artérielle.
Cela peut réduire votre risque de développer une maladie cardiaque. D’autres éléments contenus dans les tomates, tels que les vitamines B et E et les antioxydants appelés flavonoïdes, peuvent également être bénéfiques pour la santé cardiaque.
5) Illumine la peau
Les enzymes de tomate aident à exfolier en douceur votre peau et à éliminer la poussière et la saleté qui s’accumulent sur la peau au fil du temps.
Frotter quotidiennement une tomate sur le visage garantira que les cellules mortes de la peau seront éliminées et que la peau paraîtra éclatante et fraîche.
6) Améliore la fertilité
Il a été démontré que le composant lycopène des tomates est pratique et efficace pour augmenter le nombre de spermatozoïdes. De plus, le niveau élevé d’antioxydants contenus dans les tomates peut également minimiser les dommages à l’ADN et augmenter le nombre de spermatozoïdes.
Par conséquent, il n’est pas surprenant que les tomates soient actuellement largement considérées comme améliorant la fertilité masculine.
7) Respectueux des calories
Les tomates anciennes ajoutent beaucoup de saveur à votre cuisine tout en étant faibles en calories.
Une tomate mûrie au soleil, comme une pomme, ne contient que 27 calories par tasse et peut être dégustée comme collation. Pour un piquant supplémentaire, garnissez votre prochain plat ou trempez-le de tomates anciennes en dés.
Les agriculteurs plantent les graines en utilisant leurs meilleures tomates de la saison précédente pour créer des tomates anciennes. Cela leur permet de sélectionner des caractéristiques plus recherchées telles que la saveur, la jutosité, la taille, la forme et la couleur.
Il existe des centaines, voire des milliers de types de tomates patrimoniales disponibles dans une variété de formes, tailles, couleurs, profils de saveur, sensibilités et forces.
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