Aimez-vous cuisiner ou manger des plats épicés ? Les médecins et les scientifiques envisagent les aliments épicés d’une toute nouvelle manière. Ils ne pensent pas seulement au goût. Ils se demandent si manger des plats épicés pourrait être bon pour le cerveau.
Un rapport du Chinese Medical Journal indique que les aliments chauds et épicés pourraient aider à garder votre cerveau en bonne santé. Cela pourrait être important pour mettre fin à un problème cérébral appelé maladie d’Alzheimer.
Cette maladie fait qu’il est difficile pour les gens de se souvenir des choses, de penser clairement et d’agir comme ils le feraient normalement.
Comment les aliments épicés pourraient protéger contre la maladie d’Alzheimer
L’étude, menée par un groupe de chercheurs chinois dirigé par Tian Ding-Yuan et ses collègues, a analysé les habitudes alimentaires de 55 patients atteints de la maladie d’Alzheimer et de 55 sujets normaux sur le plan cognitif, du même âge et du même sexe.
Ils ont également étendu leurs recherches pour inclure un groupe de 131 participants sans déclin cognitif subjectif. Dans l’ensemble, ceux qui consommaient régulièrement des repas épicés avaient de meilleures performances cognitives que ceux qui s’abstenaient.
Les scientifiques ont utilisé une enquête pour savoir à quelle fréquence et quelle quantité de nourriture épicée les gens mangeaient.
C’est ce qu’on appelle le questionnaire sur la fréquence des aliments. Ils ont remarqué que ceux qui mangeaient des aliments épicés plus souvent et en plus grandes quantités obtenaient de meilleurs résultats à un test vérifiant le fonctionnement de leur cerveau. Ce test cérébral est connu sous le nom de mini-examen de l’état mental.
Le goût épicé des aliments provient principalement d’un composé chimique appelé capsaïcine, que l’on trouve souvent dans les piments. Ce qui est fascinant, c’est qu’ils ont vu un lien entre cette capsaïcine et certains bons signes qu’ils ont trouvés dans le liquide autour du cerveau et de la moelle épinière.
Ce liquide peut aider à vérifier la santé du cerveau et à déterminer s’il existe la maladie d’Alzheimer .
Besoin de prudence et de recherches plus approfondies
Les résultats sont particulièrement pertinents dans le contexte des modèles alimentaires géographiques. En Chine, note l’étude, la consommation d’aliments épicés n’est pas uniforme.
Les régions occidentales, où l’alimentation des gens est traditionnellement plus riche en aliments épicés en raison d’une plus grande utilisation de piments, ont une incidence de maladie d’Alzheimer nettement plus faible que les régions orientales.
Le document indique que dans ces régions occidentales, il existe une fusion entre les préférences culinaires locales et les résultats potentiellement bénéfiques pour la santé.
En effet, une alimentation saine a déjà été saluée comme un élément essentiel dans la prévention et la gestion de diverses maladies, mais cette recherche va encore plus loin.
En reliant l’alimentation à la cognition et à la maladie d’Alzheimer, l’article élucide le lien entre les régimes riches en capsaïcine et leur potentiel protecteur contre le déclin cognitif.
Cependant, même si les corrélations sont convaincantes, les auteurs soulignent la nécessité d’une interprétation prudente. Les associations qu’ils ont trouvées, bien que statistiquement significatives, n’établissent pas de relation de cause à effet.
Il faut également reconnaître que la taille de l’échantillon est relativement petite. Des études plus approfondies seront nécessaires pour étayer ces premiers résultats et déterminer si les aliments épicés peuvent jouer un rôle dans la prévention des troubles cognitifs comme la maladie d’Alzheimer.
Néanmoins, la perspective qu’un régime riche en capsaïcine puisse influencer l’état cognitif et les pathologies cérébrales est alléchante tant pour les chercheurs que pour toute personne intéressée par les propriétés bénéfiques des aliments.
L’étude ouvre timidement la voie à une exploration scientifique plus approfondie visant à élucider les impacts de l’alimentation sur la santé du cerveau.
La maladie d’Alzheimer, caractérisée par une détérioration des fonctions cérébrales, n’a malheureusement pas de remède définitif. C’est pourquoi la communauté scientifique s’oriente de plus en plus vers l’exploration de mesures préventives dans la lutte contre cette maladie.
La recherche sur le rôle potentiel des régimes épicés complète ce passage du traitement à la prévention et suggère que de simples choix quotidiens pourraient avoir des implications plus profondes sur la santé.
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