¿Qué es la anafilaxia? Un hombre de Nueva York demanda a McDonald’s alegando que el queso del Big Mac le provocó una reacción alérgica grave

Charles Olsen, un hombre de 28 años del condado de Rockland con una alergia grave a los lácteos, está demandando a la cadena de comida rápida McDonald’s, alegando que una rebanada de queso en su Big Mac casi lo mata. Según una demanda presentada el viernes 2 de febrero de 2024 en la Corte Suprema del Estado de Nueva York, Olsen sufrió una reacción de anafilaxia aguda poco después de darle un mordisco a la hamburguesa. Afirma:

“Le empezó a picar la garganta y a hincharse. Sintió una sensación de ardor en todo el cuerpo. Miró a su novia, Alexandra, y tosió: «¡Hay leche en esto!».

La anafilaxia se refiere a una reacción alérgica grave y potencialmente mortal . Ocurre segundos o minutos después de comer ciertos alimentos a los que uno es alérgico o ha sido picado por un insecto. Según la Clínica Mayo, los síntomas incluyen urticaria y piel con picazón, pálida y enrojecida. La presión arterial puede ser baja y difícil de sangrar. Algunas personas también sienten náuseas, vomitan, se sienten mareadas o incluso se desmayan.

Según la demanda, Olsen pidió la hamburguesa de McDonald’s a través de DoorDash pero solicitó «NO queso americano».

El incidente al que se hace referencia en la demanda se remonta a febrero de 2021. Según la captura de pantalla adjunta a la demanda, Charles Olsen hizo un pedido de una Big Mac a través de la aplicación de entrega de alimentos DoorDash y solicitó que no se pusiera queso americano en su hamburguesa.

Sin embargo, después de darle algunos mordiscos a la hamburguesa que recibió del restaurante McDonald’s, ubicado en 335 Octava Avenida en la ciudad de Nueva York , «inmediatamente sintió que algo no estaba bien». Según el abogado del joven de 28 años, Jory Lange Jr., Olsen había pedido previamente la “comida específica del mismo McDonald’s a través de DoorDash” varias veces sin ningún problema.

«Siempre lo habían preparado sin queso cuando así lo habían solicitado en el pasado, por lo que pensó que sería seguro», añadió Lange.

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El cuerpo de Olsen pronto estuvo “cubierto de urticaria” y le picaba la garganta y comenzó a hincharse. Tenía fiebre y su respiración se volvió “pesada y congestionada”. En un momento dado “sibilancias” y “jadea por aire”.

Su novia, presa del pánico, lo llevó rápidamente al hospital, donde ingresó por anafilaxia y casi necesitó intubación para sobrevivir.

La denuncia legal afirmaba que no había ninguna advertencia de alergia o contaminación cruzada cuando se realizó el pedido.

En una declaración hecha a través de sus abogados, el neoyorquino de 28 años explicó que quería que los establecimientos de comida como McDonald’s fueran responsables de los ingredientes que colocan en las comidas. Le dijo a NBC News:

«No hay ninguna razón por la que no se pueda enumerar claramente, las opciones no se incluyen al realizar un pedido para indicar alergias y el personal está debidamente capacitado para manejar algo tan simple».

Los profesionales médicos tardaron horas en estabilizar a Olsen. Su abogado, Lange, afirmó que el incidente era «completamente evitable» y «traumático» para su cliente, provocándole «ansiedad» cada vez que «obtenía comida de los restaurantes».

Si bien la empresa McDonald’s no ha emitido ninguna declaración sobre la demanda, The Colley Group, propietario de la franquicia particular que preparó la comida de Olsen, emitió un comunicado: