The Walking Dead lleva a los espectadores a un apasionante viaje de supervivencia en un mundo postapocalíptico. Sin embargo, más allá de las apasionantes narraciones de encuentros con zombis y competencia humana, hay un tema fundamental que a menudo se pasa por alto: la búsqueda esencial de comida. Para los sobrevivientes, una fuente de alimentos sostenible es vital, ya que recurrir al canibalismo, como consumir carne humana, simplemente no es una opción.
Establecer un sistema alimentario fiable en circunstancias tan extremas plantea un desafío importante. Como señaló el creador de la serie, Robert Kirkman, la creatividad y el ingenio son fundamentales. Kirkman abordó este tema durante la consulta de un lector en la sección “Letter Hacks” de The Walking Dead Deluxe #103 .
Un lector que tenía curiosidad por el Stroganoff de carne seca mencionado por Spencer Monroe en el número 77 provocó una respuesta detallada de Kirkman, quien admitió con humor que no estaba seguro de si el plato era siquiera «comestible». Explicó su inspiración:
Pensé que un plato realmente malo para hacer en el apocalipsis sería Stroganoff hecho con cecina de res en lugar de carne de hamburguesa […] Simplemente pensé que la cecina duraría y el stroganoff en caja es esencialmente solo una bolsa para guardar el polvo, ¿verdad?
La cocina de supervivencia en The Walking Dead: una auténtica prueba de creatividad
Mejorar las comidas básicas a través del “Food Hacking”
Kirkman creía que el Beef Jerky Stroganoff era una opción culinaria adecuada para los sobrevivientes, ya que reflejaba la dura realidad de un mundo invadido por zombis. Las condiciones que se describen en las historias de Kirkman y Charlie Adlard suelen ser similares a las de una zona de guerra, con oportunidades limitadas para la agricultura, la gestión del ganado e incluso la seguridad alimentaria básica.
Los supervivientes, al igual que los soldados en combate, dependen principalmente de alimentos que sean fáciles de transportar, almacenar y preparar. Las raciones que obtienen de su alimentación consisten en comidas instantáneas, alimentos enlatados y productos deshidratados. Si bien estos alimentos sacian el hambre, están lejos de ser alimentos gourmet. Sin embargo, al igual que los ingeniosos soldados, los supervivientes con frecuencia descubren formas innovadoras de mejorar sus comidas combinando diversos componentes, por ejemplo, la mezcla de cecina de res con stroganoff instantáneo.
Platos sorprendentemente comestibles: el caso del stroganoff de cecina
Curiosamente, a pesar de la relevancia narrativa del Beef Jerky Stroganoff, Kirkman expresó su incertidumbre sobre su palatabilidad y deseaba que alguien evaluara su comestibilidad. Sorprendentemente, un segmento de la base de fanáticos, incluido este escritor, estuvo a la altura del desafío. Esta receta incluso apareció en The Walking Dead: The Official Cookbook and Survival Guide de Lauren Wilson y Yunhee Kim.
Si bien los métodos de preparación del Stroganoff varían ampliamente, parece que Spencer optó por una versión básica en caja. En esta versión en particular, la cecina se cuece a fuego lento con fideos en una salsa elaborada con un paquete de “crema de champiñones” en polvo, leche en polvo y agua. El resultado es un plato inesperadamente sabroso, aunque tal vez no sea para repetir todos los días.
La textura masticable de la cecina se puede aliviar si se la deja en remojo antes de cocinarla, como se sugiere en el libro de Wilson y Kim. Si bien la textura puede plantear desafíos, el sabor a carne de res permanece prácticamente intacto. Si bien esto realmente refleja la visión de Kirkman para la comida, puede que no adorne los platos de los restaurantes de alta categoría, pero sin duda se ajusta a las necesidades de supervivencia que se presentan en The Walking Dead.
The Walking Dead Deluxe #103 ya está disponible a través de Skybound Entertainment.
Fuentes: The Walking Dead: El libro de cocina oficial y la guía de supervivencia
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