Entre los diferentes tipos de sensibilidades alimentarias que surgen hoy en día, la intolerancia al gluten y a la lactosa siguen siendo las más comunes. Pero uno nuevo que se une a esta lista es la alergia a los salicilatos.
Pero aunque sea bastante poco común, no significa que no pueda suponer una gran amenaza para la salud de las personas que la padecen. Al igual que otros alérgenos, los salicilatos son un grupo de sustancias químicas que afectan negativamente a la salud de las personas que no pueden tolerarlos.
Entendamos qué es esta alergia a los salicilatos, las causas detrás de ella y los alimentos que se deben evitar en caso de que la padezca.
¿Qué podría estar causando la alergia a los salicilatos?
Es posible que haya oído hablar del término ácido salicílico, que es bastante popular debido a sus propiedades activas para el cuidado de la piel . Los salicilatos se encuentran naturalmente en muchos alimentos, cuyo consumo no tiene ninguna repercusión a menos que se tenga alergia a los salicilatos.
Cuando el cuerpo de una persona no puede descomponer el salicilato en moléculas más simples y excretarlo del cuerpo de manera adecuada, se dice que sufre alergia a los salicilatos.
Nuestro cuerpo alberga muchos tipos diferentes de enzimas, que son proteínas que catalizan las reacciones metabólicas que tienen lugar en nuestro cuerpo. Cada uno de ellos cumple su propia función de actuar sobre diferentes compuestos químicos de nuestro organismo. Una de ellas es la enzima ‘Ciclooxigenasa’, que controla el procesamiento de los salicilatos en nuestro organismo. El funcionamiento inadecuado de esta enzima conduce en última instancia a la alergia a los salicilatos.
Si bien la probabilidad de que ocurra esta alergia es bastante baja, se observa comúnmente en personas con asma u otras alergias alimentarias. A veces también se observa que están relacionadas con enfermedades inflamatorias del intestino.
Síntomas de la alergia a los salicilatos
Los síntomas asociados con esta alergia no son nada específicos y, por lo tanto, son bastante difíciles de identificar. Son muy similares a otras alergias, por lo que su diagnóstico puede ser una tarea todo un reto.
Sin embargo, la piel, el tracto respiratorio y el tracto intestinal son generalmente las partes más afectadas en el caso de la alergia a los salicilatos. Algunos de los síntomas son problemas relacionados con los pulmones o la garganta, dolor abdominal y reacciones cutáneas.
Alimentos que se deben evitar con este problema
Al igual que otras alergias, la alergia a los salicilatos también puede manifestarse de manera diferente de persona a persona, no solo a través de los síntomas sino también en función de las cantidades de salicilato que desencadena la alergia. Según la tolerancia individual, las personas muestran los síntomas de esta alergia. Algunos muestran signos tempranos, mientras que otros tardan un poco.
Tanto las fuentes de alimentos naturales como las sintéticas contienen salicilatos. Las fuentes naturales incluyen algunos de los siguientes alimentos.
1. Las frutas secas, como las pasas, a menudo tienen mayores cantidades de salicilatos que las frutas frescas. Las bayas como el arándano, la fresa y el arándano también son malas noticias si tienes esta alergia.
2. Las personas alérgicas a los salicilatos deben evitar las ensaladas como pepino, rábanos y calabacines.
3. Varias especias contienen buenas cantidades de salicilato, como el comino, el jengibre, el clavo y la canela. De ahí que lo mejor sea reducir su consumo.
Además de los alimentos, algunos productos no alimentarios que contienen salicilatos incluyen medicamentos como la aspirina , artículos para el cuidado de la piel como sueros y lociones, y productos de higiene como pasta de dientes y enjuague bucal .
Por tanto, la alergia por salicilato no es una dolencia muy común. Sin embargo, si sospecha que la padece, realizar un diagnóstico adecuado y cuidar los ingredientes de sus alimentos y productos no alimentarios puede ser un paso suficientemente bueno para mantener a raya los síntomas alérgicos.
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