El mercado de la leche sin lácteos ha sido testigo de un crecimiento de sustitutos creativos de la leche de vaca convencional en los últimos tiempos. La leche de patata es uno de esos recién llegados que ha causado un gran revuelo. Debido a su sabor distintivo, sabor suave y numerosos posibles beneficios para la salud, esta leche de origen vegetal es cada vez más popular.
En general, la leche de patata se elabora hirviendo y pelando patatas, tal y como suena. Sin embargo, en comparación con otras alternativas a la leche de origen vegetal, como la soja y la avena, no existe una gran selección que se pueda comprar en las tiendas.
Actualmente solo hay una marca disponible. Dug, que creó la primera leche de patata de la historia, ha arrasado en Europa. Actualmente hay tres tipos para elegir: sin azúcar, barista y original.
Beneficios para la salud de la leche de patata
Las patatas son una excelente fuente de proteínas, vitaminas, minerales, fibra e hidratos de carbono, y además contienen prácticamente todos los demás nutrientes que necesitamos para sobrevivir. Las patatas no sólo son uno de los alimentos más saludables del planeta, sino que también contienen una gran cantidad de nutrientes que se reflejan en la leche.
Aquí hay una lista de beneficios ofrecidos:
1) Rico en nutrientes
Las vitaminas y los minerales se encuentran entre los componentes importantes que se pueden encontrar en esta leche vegana. Tiene vitaminas como C, conocida por mejorar el sistema inmunológico, y B6, que es esencial para el crecimiento y la función del cerebro. También contiene minerales como fósforo, que es esencial para huesos sanos, y potasio, que promueve la salud del corazón.
2) Bajo en calorías
La leche de patata suele tener menos calorías que otros sustitutos de la leche de origen vegetal. Esto puede ser un beneficio para quienes controlan su ingesta calórica, lo que lo convierte en una buena opción para las personas que desean mantener su peso bajo control.
3) Bueno para personas intolerantes a la lactosa
El hecho de que esta leche vegana sea naturalmente libre de lactosa es uno de sus muchos beneficios; esto lo convierte en una excelente opción para cualquier persona intolerante a la lactosa o que tenga alergia a los lácteos. Tiene una sensación cremosa en la boca sin causar el malestar gastrointestinal que acompaña a los productos lácteos.
Cómo hacer leche de patata en casa.
Un método rápido y económico para saborear este sustituto sin lácteos es hacerlo en casa:
Ingredientes:
- 2 patatas de tamaño moderado
- 4 tazas de agua
- Aditivos (opcional): azúcar, sirope de agave, extracto de vainilla o sirope de arce
- Pizca de sal
Método:
Pelar y lavar bien las patatas. Corta las patatas en trozos pequeños y de tamaño uniforme. Esto facilita el proceso de extracción y calentamiento del almidón.
Agrega suficiente agua a una olla para cubrir las papas picadas. Una vez que el agua alcance el punto de ebullición, baje el fuego a fuego lento. Cocine durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y se puedan penetrar fácilmente con un tenedor.
Una vez cocidas, retira las patatas con precaución, asegurándote de reservar el agua. Para hacer la leche de papa, utilice agua con almidón.
Las patatas hervidas y el agua con almidón reservada se deben combinar en una licuadora. Licue hasta que la consistencia sea suave.
Use azúcar, jarabe de arce o jarabe de agave para probar la leche y ajustar el dulzor. También puedes agregar una pequeña cantidad de esencia de vainilla para darle sabor. Para mejorar el sabor general, espolvorea un poco de sal.
Refrigere la leche de papa después de transferirla a un recipiente hermético nuevo.
La creciente lista de sustitutos de la leche de origen vegetal está empezando a incluir leche de patata, que parece bastante prometedora. Es algo en lo que deben pensar las personas que buscan soluciones sin lácteos debido a su sabor neutro, sus ventajas nutricionales y su adaptabilidad en la cocina.
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