Cuando se trata de comer huevos, no se trata sólo de abrirlos y cocinarlos. La forma en que los cocinamos realmente importa, por lo que hervirlos o escalfarlos podría ser tu mejor opción.
No te quedes sólo con las claras de huevo: la yema tiene muchas ventajas, como vitaminas y grasas saludables. Además, cuando agregas algunas verduras, estás mejorando aún más tu juego de salud hacia el lado premium del lote.
¿Cuál es la mejor forma de comer huevos?
Preservación de nutrientes: Hervir o escalfar huevos es lo mejor que puedes hacer. Estos métodos son suaves con los nutrientes y garantizan que la mayoría de ellos permanezcan intactos. A diferencia de freír o revolver, hervir y escalfar no necesitan grasas adicionales. Los huevos escalfados pasados por agua o ligeramente líquidos no sólo son deliciosos. También son fuentes inagotables de nutrientes.
Calidad de las proteínas: los huevos son una proteína, esencial para el mantenimiento y la reparación de los músculos. Esto es válido independientemente de cómo los prepares. Ya sea hervido, escalfado, revuelto o frito, cada huevo grande te aporta alrededor de seis gramos de proteína de alta calidad. Es un ingrediente versátil que es tan nutritivo como delicioso.
Grasas saludables: La yema a menudo se subestima, pero es aquí donde ocurre la magia. Repleto de grasas saludables, vitaminas esenciales como D, A y E, y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, es un centro rico en nutrientes. Si bien las preocupaciones sobre el colesterol han llevado a algunas personas a evitar la yema, estudios recientes sugieren que para la mayoría de las personas, el colesterol de los huevos no afecta negativamente los niveles de colesterol en la sangre.
Contenido calórico: para quienes son conscientes de su consumo de calorías, la forma en que se preparan los huevos puede marcar una diferencia significativa. Los huevos cocidos o escalfados tienen menos calorías porque se cocinan sin grasas añadidas, a diferencia de sus homólogos fritos o revueltos. Esto los convierte en una excelente opción para una comida ligera pero gratificante.
Digestibilidad: Los huevos cocidos suaves no son sólo una cuestión de sabor; También son más suaves para el sistema digestivo. Esto es especialmente beneficioso para las personas con estómagos sensibles. Los huevos pasados por agua o con la yema líquida son más digeribles que los huevos duros y completamente cocidos.
Evitar riesgos para la salud: Cocinar completamente los huevos es una forma sencilla de reducir el riesgo de Salmonella, una bacteria que puede causar intoxicación alimentaria. Esto es especialmente importante para grupos vulnerables como mujeres embarazadas, niños, ancianos y personas con sistemas inmunológicos comprometidos. Aunque el riesgo de contraer Salmonella es relativamente bajo, es mejor estar seguro.
Agregar nutrientes: combinar huevos con una variedad de vegetales en platos como tortillas o frittatas no solo es sabroso, sino que también es una ganancia nutricional. La combinación mejora la ingesta de vitaminas, minerales y fibra. Incluir cereales integrales o una guarnición de fruta puede transformar tu plato de huevo en una comida rica en nutrientes que alimenta tu cuerpo.
Consideraciones sobre alergias: Para aquellos con alergias al huevo, evitarlos es imprescindible. Afortunadamente, existen numerosos sustitutos del huevo disponibles en el mercado que se pueden utilizar en varias recetas, lo que le permite disfrutar de platos similares sin alérgenos.
Consideraciones éticas y medioambientales: Optar por comer huevos de gallinas criadas en libertad o alimentadas ecológicamente es una elección que beneficia no solo a tu salud sino también al bienestar animal y al medio ambiente. Estos huevos suelen tener un mejor perfil nutricional, incluidos niveles más altos de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón.
En conclusión, la forma de comer huevos importa mucho. Desde hervir y escalfar hasta revolver y freír, cada método ofrece su propio conjunto de beneficios, lo que hace que los huevos sean un ingrediente fantástico para incluir en una dieta equilibrada.
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