Debes haber comido soja normal, pero ¿alguna vez has probado la soja negra? Son iguales pero solo una variedad diferente de soja normal.
Se les conoce como el rey de los frijoles porque tienen varios beneficios para la salud y también vienen con una buena nutrición. A lo largo de los años, la soja negra ha desempeñado un papel importante en nuestra dieta, nos ha proporcionado suficiente proteína de origen vegetal y también nos ha ayudado a perder peso.
¿Qué son las habas de soja negras?
Son simplemente una variedad de semillas de soja que tienen una capa negra por fuera y son iguales por dentro. Al igual que la versión amarilla, la versión oscura también es rica en proteínas y es comparativamente más barata.
Ciento treinta gramos de este producto tienen 120 calorías, de las cuales seis gramos son grasa, 30 mg son sodio, ocho gramos son proteínas, otros siete gramos son fibra y casi 11 gramos son proteínas. Hay muy poca o casi nada de azúcar.
Son buenas fuentes de proteínas de origen vegetal y aportan al cuerpo todos los aminoácidos necesarios, además de ser ricas en vitaminas y minerales como magnesio, hierro y muchos más. Incluirlos en tu dieta puede ayudarte a mejorar tu salud.
Se pueden almacenar durante años en un lugar fresco y seco, además no se estropean tan fácilmente.
Beneficios de tener soja negra
1. Ayuda a perder peso
Las semillas de soja negras son ricas en fibra y, por lo tanto, tardan más en digerirse, lo que significa que estarás más lleno durante períodos más prolongados. Esto incluso reducirá sus niveles de azúcar en sangre y los normalizará. La fibra también ayudará a mejorar la digestión y a prevenir el estreñimiento, al ayudar a defecar mejor.
2. Recuperación del desequilibrio hormonal
Esta versión de frijoles contiene fitoestrógenos. Consumirlos en tu dieta, especialmente si eres mujer y sufres de niveles bajos de estrógeno, puede ayudarte a mantener niveles hormonales adecuados.
3. Mejor salud del corazón
La soja negra u otras proteínas y legumbres de origen vegetal pueden disminuir las posibilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, si lleva una dieta rica principalmente en proteínas de origen vegetal, tendrá menos problemas cardíacos y menores riesgos de enfermedad coronaria debido a un compuesto de isoflavona particular que se encuentra en este producto.
4. Desarrollo muscular
Cien gramos de soja negra tienen alrededor de 35 gramos de proteína, que suele ser más que la cantidad que se obtiene de los huevos, la carne o el pescado, y la soja también es más barata. Tener más proteínas puede ayudarte a desarrollar músculo e incluso perder peso. Hoy en día, las dietas altas en proteínas están en auge cuando se trata de recortar o reducir peso.
5. Mejor inmunidad
Debido a la presencia de antocianinas, ácido fólico, carbohidratos, betacaroteno y proteínas vegetales en la soja negra, su sistema inmunológico se estimula cuando consume estos frijoles a diario o con regularidad.
6. Mejor salud ósea
Se sabe que las isoflavonas de soja aumentan la densidad ósea y también son buenas para la salud ósea, fortaleciéndolos. La presencia de calcio en este producto también es importante para el desarrollo óseo y una mejor salud de las rodillas y las articulaciones.
7. Antienvejecimiento más antioxidante
La soja negra contiene ácido pantoténico, que puede evitar que te salgan canas. Las vitaminas B y E que contiene pueden ayudar a mejorar la calidad de la piel, reducir el envejecimiento de la piel y también pueden luchar contra la oxidación.
Para cocinar estos frijoles correctamente, es mejor dejarlos en remojo durante la noche y también lavarlos cuidadosamente antes de preparar su comida rica en proteínas.
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