Si te gusta el Bournville o el Milky Bar, también sabrás que el debate entre el chocolate negro y el chocolate con leche lleva bastante tiempo.
Es difícil encontrar un ganador claro debido a sus diferentes sabores y valores nutricionales. Muchos prefieren uno sobre el otro, ya que depende de su paladar y del tipo de nutrición que espera de una barra de chocolate.
Los ingredientes utilizados para elaborarlos son diferentes. En el oscuro hay mayor cantidad de cacao que en el otro. Los chocolates con leche contienen leche , como su nombre indica, junto con azúcares añadidos, y en la variante oscura, no hay leche y el perfil de azúcar también es bajo.
Chocolate negro vs chocolate con leche: chocolate negro y su sabor
Este producto está elaborado con una mayor concentración de granos de cacao, lo que lo hace diferente en sabor en comparación con otras variantes, ya que las variantes oscuras y sin azúcar contienen entre un 55 y un 90 por ciento de cacao, lo que los hace adictivos y también aumenta su sabor.
La mayor concentración de estos granos de cacao también los encarece. Representan el sabor de los granos de cacao, son más amargos en comparación con la mayoría de los chocolates y pueden tener diferentes notas de sabor, según el tipo de granos que se hayan utilizado en su elaboración.
Chocolate con leche y su sabor.
Este producto contiene leche y menores cantidades de cacao, lo que altera el sabor y lo hace más dulce, siendo este producto el más consumido en esta categoría.
Como la cantidad de granos de cacao que se utilizan es menor, es menos costoso que el chocolate negro y no demasiado adictivo. También contiene más azúcar, por lo que es más dulce, y la leche le da un acabado y una textura suave y cremosa.
Chocolate negro vs chocolate con leche: perfil nutricional
Cien gramos de chocolate amargo contienen entre un 70 y un 90% de cacao, 11 gramos de fibra y muy poca azúcar. También tiene otros minerales como hierro, magnesio, cobre, zinc, potasio, fósforo y manganeso en cantidades saludables.
La variante láctea contiene sólo entre un 10 y un 50 % de cacao, viene con leche y azúcar en grandes cantidades y tiene mayores cantidades de calcio, pero todos los demás minerales son mucho menores en comparación con el chocolate negro.
Aunque tiene menos calorías y poca grasa, eso no lo hace más saludable, ya que contiene cantidades deficientes de fibra y tiene más edulcorantes.
¿Es mejor el chocolate negro que el chocolate con leche?
Sí, las variantes amargas y sin azúcar son mejores que otras en un día determinado debido a su bajo contenido de azúcar y grasa.
También tiene mayores cantidades de flavanoles, debido a la rica concentración de granos de cacao. Además, los flavonoles pueden producir óxido nítrico en el cuerpo, lo que puede mejorar la salud de la sangre, reducir la presión arterial y disminuir las posibilidades de sufrir accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
El cerebro también funcionará mejor debido a un mejor flujo sanguíneo, lo que hace que el chocolate amargo sea superior al chocolate con leche.
Tome chocolate negro y con leche de vez en cuando, pero no se exceda, ya que ambos contienen grasa y azúcar, lo que los hace poco saludables.
Antes de comprar una barra de caramelo, consulta la etiqueta nutricional, y selecciona el que tenga menores cantidades de azúcar y grasas y más cacao. Incluso puedes optar por versiones sin azúcar o sin grasa.
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