El maíz azul es un grano grande que tiene su origen en América del Sur y Perú. Tiene muchos nutrientes como carbohidratos, magnesio, hierro, vitamina B6, zinc, proteínas, etc.
El maíz hopi, como se le conoce alternativamente, se utiliza para hacer tortillas y ampliamente en la cocina mexicana. Es una alternativa al maíz tradicional en la elaboración de pan, plancha, muffins y tortas. Su tono azul violeta lo hace poco convencional, debido a su rico contenido de antocianinas, el mismo pigmento que se encuentra en los arándanos y las uvas.
El maíz azul tiene un sabor rico y dulce. Por lo general, se usa molido y no se puede comer directamente de la mazorca como el maíz amarillo.
Exploremos los notables beneficios para la salud que hacen del maíz azul una opción tan excepcional.
Increíbles beneficios para la salud al comer maíz azul en invierno
1) Compatible con probióticos
Estudios recientes indican que el maíz azul tiene una interacción positiva con bacterias probióticas ácido láctico como Bifidobacterium longum y Lactobacillus helveticus sin causar daño. un>
2) Retrasa el proceso de envejecimiento
Las investigaciones sugieren que el maíz azul puede ayudar a desacelerar el proceso de envejecimiento. Factores como el estrés, el tabaquismo y el consumo de alcohol pueden acelerar el envejecimiento, lo que destaca la importancia del maíz azul para contrarrestar estos factores estresantes.
3) Mejora la salud ocular
El maíz azul es rico en dos antioxidantes vitales, luteína y zeaxantina, que son utilizados exclusivamente por nuestros ojos. Estos antioxidantes contribuyen a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades oculares graves como degeneración macular y cataratas.
4) Bajo contenido de carbohidratos
El maíz azul tiene niveles bajos de carbohidratos, con solo 15 gramos por porción, lo que lo hace particularmente útil para personas con diabetes.
5) Promueve la función renal
El extracto de maíz azul, rico en antioxidantes, ayuda a prevenir el endurecimiento de los vasos sanguíneos de los riñones, un proceso llamado glomeruloesclerosis a menudo relacionado con la diabetes. Incluir maíz azul en su dieta puede favorecer la función renal.
6) Ayudas en la regulación de la presión arterial
Si no trata la presión arterial alta, puede ser perjudicial para sus órganos. Esto puede provocar enfermedades cardíacas, daños renales, accidentes cerebrovasculares, pérdida de memoria y pérdida de visión. Un estudio de 2007 incluso demostró que las antocianinas del maíz azul podrían ayudar a reducir la presión arterial y la frecuencia cardíaca en ratas con presión arterial alta.
7) Reduce la inflamación
Un estudio japonés demostró que el maíz azul podría ayudar a suprimir las respuestas inflamatorias en enfermedades asociadas con la inflamación. Este efecto se atribuye al pigmento CG3 del maíz azul, conocido por sus propiedades antiinflamatorias.
8) Rico en antioxidantes
El maíz azul tiene un pigmento vegetal natural conocido como antocianinas. Este es responsable de dar ese pigmento azul y además es rico en antioxidantes flavonoides.
Los potentes antioxidantes son importantes para la salud celular y la reparación del cuerpo, lo que subraya la alta riqueza antioxidante del maíz azul con su considerable contenido de antocianinas.< /span>
En pocas palabras, el maíz azul es un superalimento con muchos beneficios para la salud. Ayuda a controlar la presión arterial, lo que puede salvarlo de algunos problemas de salud importantes, como accidentes cerebrovasculares o enfermedades cardíacas. También tiene el poder de enfriar la inflamación, lo que la convierte en una opción sólida para los días difíciles.
Y no olvidemos su alto contenido antioxidante, ya que está repleto de antocianinas. Estas estrellas reparan tus células y te mantienen en excelente forma. Entonces, la próxima vez que tengas ganas de comer maíz, ¡vuélvete atrevido y azul para mejorar tu salud!
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