„Du bist, was du isst“ ist eine vierteilige Dokumentation, die auf einer wissenschaftlichen Studie zur Überwachung eineiiger Zwillinge basiert, die acht Wochen lang eine entgegengesetzte Ernährung befolgen müssen. Dieses Zwillingsexperiment von Netflix hat das Bewusstsein der Amerikaner geweckt und sie dazu gebracht, über ihre Standarddiäten nachzudenken.
Die Dokumentationen wurden am 1. Januar dieses Jahres auf Netflix uraufgeführt. Das Ziel der neuesten Netflix-Dokumentationen von Louie Psihoyos ist es, die gleiche Wirkung zu erzielen wie seine vorherige, die vor mehr als vier Jahren die Wahrnehmung der Menschen in Bezug auf pflanzliche Ernährung veränderte.
Was geschah in Du bist, was du isst: Ein Zwillingsexperiment?
Vier eineiige Zwillingspaare wurden als Teilnehmer an den You Are What You Eat Dokumentationen aus einem größeren Experiment der Stanford University ausgewählt, an dem 22 Paare teilnahmen eineiige Zwillinge.
Ziel der Studie war es, genetische Varianten und den Einfluss von Lebensstilfaktoren auf die Ergebnisse zu berücksichtigen, da Herzerkrankungen in den USA die Haupttodesursache sind. Diese Ergebnisse stehen im Einklang mit früheren Untersuchungen zum Einfluss einer pflanzlichen Ernährung auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Da die Zwillinge im selben Haus aufwuchsen und einen identischen Lebensstil führten, beschlossen die Forscher, mit ihnen zusammenzuarbeiten, um den Einfluss anderer Umstände zu minimieren und die Vererbung zu berücksichtigen.
Der Ernährungswissenschaftler Christopher Gardner legt die Kriterien für das Experiment fest, indem er einen Zwilling pro Paar einer veganen Ernährung und den anderen einer Allesfresser-Ernährung zuordnet . Die Teilnehmer der Studie erhielten in den ersten vier Wochen Mahlzeiten zu essen, danach mussten sie in den letzten vier Wochen ihre Diät einhalten.
Ergebnisse des Zwillingsexperiments in Du bist, was du isst
In nur zwei Monaten hatten die Zwillinge, die eine pflanzliche Ernährung ohne Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier und andere tierische Produkte einhielten, einen höheren Sexualtrieb, ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, eine längere Lebenserwartung und weniger viszerales Fett (das Fett, das sich um Ihre Organe ansammelt).
Den Teilnehmern der pflanzlichen und der Allesfresser-Diät wurde an drei Stellen Blut entnommen und ihr Gewicht aufgezeichnet. Diejenigen, die sich pflanzlich ernährten, verzeichneten die größte Verbesserung im ersten Monat. Ihr Gewicht, ihr LDL-Cholesterin- und ihr Insulinspiegel waren deutlich niedriger als bei Personen, die Fleisch konsumierten.
Die Veganer verloren etwa 1,9 kg mehr Gewicht als die Fleischesser, wobei ihr LDL-Cholesterinspiegel von 110,7 mg/dl sank und der Insulinspiegel um 20 % sank. Während der LDL-Cholesterinspiegel der Fleischesser von 118,5 mg/dL auf nur noch 116,1 sank.
Haben die Zwillinge die Diät beibehalten?
In You Are What You Eat finden Sie Pam und Wendy, die ein Catering-Unternehmen betreiben; Charlie und Michael sind Experten für Käseherstellung und Lebensmittelsicherheit; Carolyn trainiert Sportbeziehungen; Rosalyn unterrichtet an der High School; und Jevon und John sind Krankenpflegestudenten, die viel gefrorene, verarbeitete Lebensmittel konsumieren.
Bei der Nachuntersuchung der Zwillinge stellte sich heraus, dass sie zunächst Allesfresser oder Pescetarier waren und anschließend alle ihre Fleischkonsumgewohnheiten geändert hatten. Obwohl sie immer noch Fleischfresser sind, essen Carolyn und Rosalyn mehr pflanzliche Lebensmittel, John und Jevon haben aufgehört, rotes Fleisch zu essen, und bei Pam und Wendy ist der Verzehr zurückgegangen ihren Fleischkonsum halbieren.
Charlie und Michael waren die größte Veränderung. Mit Ausnahme von Hühnersuppe und bestimmten beliebten chinesischen Gerichten ist Ersteres zu fast 90 % vegetarisch. Letzterer war früher Pescetarier und ernährt sich heute ausschließlich vegetarisch. Angesichts der Schlussfolgerungen der Studie wurde die Änderung durch Sorgen um Tiere, Lebensmittelsicherheit, Arbeitssicherheit, Klimawandel und Gesundheit motiviert.
Sehen Sie sich die Dokumentationen You Are What You Eat: A Twin Experiment auf Netflix an.
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