Dunkle Schokolade vs. Milchschokolade: Welche ist besser?

Wenn Sie Bournville oder einen Milky Bar mögen, wissen Sie auch, dass die Debatte zwischen dunkler Schokolade und Vollmilchschokolade schon seit geraumer Zeit andauert.

Aufgrund ihres unterschiedlichen Geschmacks und Nährwerts ist es schwierig, einen klaren Gewinner zu finden. Viele bevorzugen das eine gegenüber dem anderen, da es von Ihrem Geschmackssinn abhängt und davon, welche Art von Nährstoffen Sie von einer Tafel Schokolade erwarten.

Die für ihre Herstellung verwendeten Zutaten sind unterschiedlich. In der dunklen Sorte ist der Kakaoanteil höher als in der anderen Sorte. In Milchschokolade ist , wie der Name schon sagt, neben zugesetztem Zucker auch Milch enthalten. In der dunklen Variante ist keine Milch enthalten und auch der Zuckergehalt ist niedrig.

Dunkle Schokolade vs. Milchschokolade: Dunkle Schokolade und ihr Geschmack

Dunkle Schokolade vs. Milchschokolade: Dunkle Schokolade hat einen hohen Anteil an Kakaobohnen. (Bild von Etty Fidele/Unsplash)

Dieses Produkt wird mit einer höheren Konzentration an Kakaobohnen hergestellt, wodurch es sich im Geschmack von anderen Varianten unterscheidet, da die dunklen und ungesüßten Varianten 55–90 Prozent Kakao enthalten, was sie süchtig macht und auch ihren Geschmack verstärkt.

Die höhere Konzentration dieser Kakaobohnen macht sie auch teurer. Sie repräsentieren den Geschmack von Kakaobohnen, sind im Vergleich zu den meisten Schokoladen bitterer und können je nach der Bohnensorte, die bei der Herstellung verwendet wurde, unterschiedliche Geschmacksnoten haben.

Milchschokolade und ihr Geschmack

Dunkle Schokolade vs. Milchschokolade: Der Milchschokolade wird Milch zugesetzt, die ihre Textur verbessert. (Bild von Daniel Sinoca/Unsplash)

Dieses Produkt enthält Milch und geringere Mengen Kakao, was den Geschmack verändert und es süßer macht. Dieses Produkt ist das am häufigsten konsumierte Produkt in dieser Kategorie.

Da weniger Kakaobohnen verwendet werden, ist sie günstiger als dunkle Schokolade und macht nicht zu sehr süchtig. Es enthält außerdem mehr Zucker, ist also süßer und die Milch verleiht ihm einen glatten und cremigen Abgang und eine cremige Textur.

Dunkle Schokolade vs. Milchschokolade: Nährwertprofil

Hundert Gramm dunkle Schokolade enthalten 70–90 % Kakao, 11 Gramm Ballaststoffe und sehr wenig Zucker. Es enthält auch andere Mineralien wie Eisen, Magnesium, Kupfer, Zink, Kalium, Phosphor und Mangan in gesunden Mengen.

Die milchige Variante enthält nur 10–50 % Kakao, enthält Milch und Zucker in großen Mengen und hat höhere Mengen an Kalzium, alle anderen Mineralien sind jedoch im Vergleich zu dunkler Schokolade deutlich geringer.

Obwohl es weniger Kalorien und wenig Fett hat, ist es dadurch nicht gesünder, da es zu wenig Ballaststoffe enthält und mehr Süßstoffe enthält.

Ist dunkle Schokolade besser als Milchschokolade?

Dunkle Schokolade vs. Milchschokolade: Das Dilemma (Bild von KamranAydinov auf Freepik)

Ja, ungesüßte und bittere Varianten sind aufgrund ihres geringen Zucker- und Fettgehalts an jedem Tag besser als andere.

Aufgrund der hohen Konzentration an Kakaobohnen enthält es auch höhere Mengen an Flavanolen. Darüber hinaus können Flavonole im Körper Stickstoffmonoxid produzieren, was die Blutgesundheit verbessern, den Blutdruck senken und das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten verringern kann.

Auch das Gehirn funktioniert aufgrund der verbesserten Durchblutung besser, wodurch dunkle Schokolade Milchschokolade überlegen ist.

Genießen Sie gelegentlich sowohl dunkle als auch Milchschokolade, aber übertreiben Sie es nicht, denn beide enthalten Fett und Zucker, was beides ungesund macht.

Überprüfen Sie vor dem Kauf einer Tafel Süßigkeiten die Nährwertkennzeichnung und wählen Sie diejenige mit weniger Zucker und Fett sowie mehr Kakao aus. Sie können sich sogar für eine zuckerfreie oder fettfreie Variante entscheiden.