Kann der Verzehr von rohem Hühnchen eine gefährliche Delikatesse sein?

Haben Sie jemals daran gedacht, rohes Hühnchen zu essen? Nun, in einer Zeit, in der Social-Media-Influencer oft bis zum Äußersten gehen, um die Aufmerksamkeit ihrer Follower auf sich zu ziehen, hat John (Nachname geheim gehalten), ein in Florida ansässiger Influencer, sein Bestreben auf eine ganz neue Ebene gehoben, indem er 25 Tage lang rohes Hühnchen verzehrte .

Die ungewöhnliche Diät besteht aus einer Smoothie-Mischung aus rohem Hühnchen, rohen Eiern, Salat und verschiedenen Aromen. Johns Ernährungsexperiment wirft erhebliche gesundheitliche Bedenken auf, da der Verzehr von rohem Geflügel und Eiern gut dokumentierte Risiken mit sich bringt, darunter schwere Infektionen durch Bakterien wie Salmonellen und Campylobacter.

Die Risiken von rohem Hühnchen verstehen

Rohes Huhn (Bild über Unsplash/Karyna Pancheckno)

Ungekochtes Hühnchen und Eier sind weithin dafür bekannt, dass sie gefährliche Bakterien enthalten, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Häufige Anzeichen dieser Infektionen sind Fieber , Übelkeit, Erbrechen und Durchfall . Im Extremfall können Infektionen im Blut zu einer Krankenhauseinweisung oder sogar zum Tod führen.

Besonders groß ist die Gefahr bei Bakterien wie Salmonellen und Campylobacter, die häufig in ungekochtem Geflügel vorkommen. Trotz dieser potenziellen Gefahren ist John aufgrund seiner einzigartigen Ernährung nicht krank geworden , was die Neugier geweckt hat, was ihn schützen könnte.

Ein Grund für Johns Ausdauer könnte der körpereigene Schutz gegen in der Nahrung vorkommende Krankheitserreger sein. Die extrem saure Umgebung des Magens mit einem pH-Wert zwischen 1,5 und 2 ist für viele Mikroben unfreundlich und kann ihr genetisches Material zerstören oder zerstören.

Darüber hinaus sorgen Verdauungsenzyme, Schleim und das Immunsystem für zusätzliche Abwehrkräfte gegen Infektionen. Johns Technik, das Hühnchen zu pürieren, vergrößert die Fläche, die der Magensäure ausgesetzt ist, was wahrscheinlich diesen Schutzmechanismus verstärkt. Auch die Frische des Huhns und die spezifischen Gewürze, die es verwendet, können dazu beitragen, das Infektionsrisiko zu senken.

Die Rolle von Ernährung und Vorbereitung

John behauptet, dass er sein Huhn direkt von einem bestimmten Bauernhof erwirbt, was bedeutet, dass das Fleisch frischer ist und möglicherweise aus einem Bestand mit weniger gefährlichen Bakterien stammt. Das Alter des Fleisches ist entscheidend, da die Bakterienkonzentration mit der Zeit ansteigen kann. Die Auswahl der Gewürze durch John, wie Sojasauce und verschiedene Kräuter, könnte auch zur Sicherheit seiner einzigartigen Ernährung beitragen.

Rohes Huhn (Bild über Unsplash/Usman Yousaf)

Sojasauce fördert bekanntermaßen die Magensäuresekretion und wirkt antibakteriell gegen verschiedene Bakterienarten. Ebenso unterdrücken Chilisaucen und wirksame Kräuter wie Thymian nachweislich das Wachstum von Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen.

Die Gefahren einer Rohkost

Trotz dieser möglichen mildernden Faktoren ist der Verzehr von rohem Hühnchen immer noch eine riskante Angelegenheit. Aufgrund der mit rohem Geflügel verbundenen Gefahren kann die Sicherheit nie vollständig gewährleistet werden, da frisch erscheinendes Fleisch immer noch mit schädlichen Mikroben beladen sein kann.

Der einzig sichere Weg, Hühnchen zum Verzehr sicher zu machen, ist das Garen, wodurch gefährliche Bakterien bei Temperaturen über 75 °C (167 °F) wirksam beseitigt werden.

Die Standardempfehlung für den Verzehr von Hühnchen und eigentlich allen Fleischsorten besteht darin, sie gründlich zu kochen, um die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung auszuschließen und eine nahrhafte Ernährung zu fördern.